Compagnon - Yerba mate

Compagnon - Yerba mate

NATURE, USAGES, COSTUMES D'AMÉRIQUE DU SUD

Les Uruguayens et le compagnon

L'Uruguay est l'un des plus gros consommateurs de yerba mate par habitant au monde, sinon le plus grand. Ilex Paraguariensis est l'arbuste aux feuilles vivaces, dont les feuilles sont déchiquetées pour obtenir le yerba mate et les principaux producteurs de cette mouture sont: l'Argentine, le Brésil et le Paraguay

Consommer du maté est une tradition pour nous.

Le gaucho uruguayen prépare le compagnon avant le lever du soleil. Seul ou en compagnie, savourez cette chère infusion.

Il chauffe l'eau dans un récipient et y verse le maté, même si le thermos est beaucoup utilisé aujourd'hui. Hydratez l'herbe avec un peu d'eau, placez la baguette dans le bol et dégustez ensuite divers «amers».

L'eau doit être chaude, mais pas bouillante. Il doit frapper la baguette, faire mousser et laisser l'herbe sèche de l'autre côté.

En ville, le maté est une tradition parmi les Uruguayens. Beaucoup commencent à l'apprécier sucré. Une cuillerée de sucre sur l'herbe et quelques morceaux d'orange font du sweet mate une boisson chaude traditionnelle. Après un certain temps, généralement tout le monde s'habitue à finalement le boire amer.

Beaucoup combinent normalement l'eau du thermos avec les feuilles de plantes médicinales telles que le cèdre, la mauve, le tilleul, etc.

De nombreuses qualités sont attribuées au yerba mate: il est diurétique, digestif, antioxydant, réduit le cholestérol et la pression. Il est stimulant, c'est pourquoi il est un excellent compagnon lorsque vous avez besoin d'étudier la nuit et de ne pas vous endormir, car il augmente également la capacité de concentration et diminue la fatigue physique et mentale.

L'herbe contient de bonnes quantités de potassium, de sodium, de magnésium et de manganèse, ainsi que des vitamines A, B1, B2, C et divers types d'acides aminés.

Qu'y a-t-il de différent dans le fait de prendre le petit-déjeuner et de prendre une collation avec un compagnon? Prendre du lait, du thé ou du café signifie une courte routine de quelques minutes seulement. Le compagnon au contraire, nous accompagne pour un bon moment, voire des heures. Cela permet à la famille de se rassembler autour d'elle. Le maté est partagé, bien que certains préfèrent le prendre seul. Les grandes personnes prennent généralement leur petit-déjeuner avec une tasse de lait, puis préparent le compagnon à le prendre le matin.

Le compagnon au bord de la rivière (appelé Rambla en espagnol pour indiquer la rive du Rio de la Plata - ndlr), un classique. En famille ou entre amis, passer une soirée au bord de la rivière, boire du maté et manger des biscuits, est un plaisir que presque aucun Uruguayen n'ignore.

Nous aimons tellement cette habitude que lorsque les Uruguayens émigrent, ils continuent d'acheter ou d'importer d'où ils sont, le cher yerba mate, pour continuer, que s'ils étaient dans leur pays, avec cette forte tradition.

Cette coutume du Río de la Plata se répand progressivement dans d'autres pays, qui découvrent les nombreux bienfaits de cette infusion ancienne.

Marita Cornalino Rebollo
Professeur d'informatique, Uruguay


Vidéo: Como hacer un Mate Uruguayo ft. José María Giménez. Futbol Freaker