Stockage des citrouilles après la récolte: Apprenez à conserver les citrouilles

Stockage des citrouilles après la récolte: Apprenez à conserver les citrouilles

Par: Jackie Carroll

Cultiver des citrouilles est amusant pour toute la famille. Quand il est temps de récolter les fruits, portez une attention particulière à l'état des citrouilles pour vous assurer que le moment est venu. Récolter les citrouilles au bon moment augmente le temps de stockage. Apprenons-en davantage sur la conservation des citrouilles une fois récoltées.

Informations sur la récolte de citrouille

Les citrouilles durent plus longtemps si vous les récoltez lorsqu'elles atteignent leur couleur mature et que la peau est dure. Utilisez le sachet de graines pour avoir une idée de la couleur mature de la variété. Attendez que l’écorce de citrouille perde son éclat et qu’elle soit suffisamment dure pour que vous ne puissiez pas la gratter avec votre ongle. Les vrilles bouclées sur la partie de la vigne près de la citrouille virent au brun et meurent quand elle est complètement mûre, bien que dans certains cas, elles puissent continuer à mûrir de la vigne. Coupez la tige avec un couteau bien aiguisé, en laissant 3 ou 4 pouces (8-10 cm) de tige attachée à la citrouille.

Récoltez toutes les citrouilles avant le premier gel. Vous pouvez également récolter les fruits et les faire sécher à l'intérieur si le mauvais temps rend probable la pourriture de la récolte sur la vigne. Le gel précoce et le temps froid et pluvieux nécessitent une récolte précoce. Si vous devez les récolter plus tôt que vous ne le souhaitez, faites-les sécher pendant dix jours dans une zone où les températures se situent entre 80 et 85 degrés F (27-29 C). Si vous avez trop de citrouilles à traiter à l'intérieur, essayez de placer de la paille sous celles-ci afin qu'elles n'entrent pas en contact avec le sol humide. Faites un test de rayure avec votre ongle pour décider quand ils sont prêts pour le stockage.

Le morceau de tige laissé sur la citrouille ressemble à une bonne poignée, mais le poids de la citrouille pourrait provoquer la rupture de la tige et endommager la citrouille. Au lieu de cela, transportez les citrouilles dans une brouette ou un chariot. Tapisser le chariot avec de la paille ou un autre matériau souple pour éviter tout dommage s'ils rebondissent.

Comment conserver les citrouilles

Lavez et séchez soigneusement les citrouilles, puis essuyez-les avec une solution d'eau de Javel faible pour éviter la pourriture. Préparez la solution d'eau de Javel en ajoutant 2 cuillères à soupe d'eau de Javel à 1 gallon d'eau. Maintenant, les citrouilles sont prêtes pour le stockage.

Les endroits secs et sombres avec des températures comprises entre 10 et 16 C (50 et 60 degrés F) font des zones de stockage de citrouilles idéales. Les citrouilles conservées à des températures plus élevées deviennent dures et filandreuses et peuvent subir des dommages dus au froid à des températures plus fraîches.

Placez les citrouilles en une seule couche sur des balles de foin, du carton ou des étagères en bois. Si vous le souhaitez, vous pouvez les accrocher dans des sacs en filet. Le stockage des citrouilles sur du béton conduit à la pourriture. Les citrouilles correctement conservées se conservent au moins trois mois et peuvent durer jusqu'à sept mois.

Vérifiez les citrouilles pour des taches molles ou d'autres signes de pourriture de temps en temps. Jetez les citrouilles pourries ou coupez-les et ajoutez-les au tas de compost. Essuyez toutes les citrouilles qui les touchaient avec une solution d'eau de Javel faible.

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Conseils pour récolter et entretenir de belles citrouilles

Récolte et étiquetage des citrouilles pour un essai de variété
une t Rod's Berry Farm à Cambridge, MN.
Photo: Annie Klodd
C'est la période la plus merveilleuse de l'année - le temps de la citrouille! Vous pouvez acheter vos citrouilles ou courges d'hiver 2019 directement auprès d'un agriculteur local via un stand de citrouilles en bordure de route, ou trouver un champ de citrouilles local et déguster du cidre chaud et d'autres attractions d'automne pendant que vous choisissez votre toile de citrouille parfaite.

Si vous avez vous-même cultivé des citrouilles ou des courges d'hiver, le moment est venu de les récolter aussi! Lisez la suite pour obtenir des conseils sur le choix, la récolte et la conservation des citrouilles jusqu'à Thanksgiving ou plus.

Quand récolter vos citrouilles

Pour déterminer si vos citrouilles de jardin sont mûres, comptez les jours jusqu'à la plantation des graines. Si vous avez planté des plants au lieu de graines, soustrayez 7 jours de votre décompte.

Un autre indicateur qu'il est temps de récolter est que les plantes sont mortes et que la tige de la citrouille s'est durcie. La couleur des fruits peut parfois être un indicateur, mais certaines variétés deviennent jaunes ou oranges avant d'avoir atteint leur pleine maturité. Par conséquent, les jours écoulés depuis la plantation et le dépérissement des plantes sont de meilleurs indicateurs que la couleur des fruits.

Guérir les citrouilles

Les citrouilles durcissent dans un endroit sec
après la récolte.
Photo: Annie Klodd
Que vous souhaitiez récolter les citrouilles de votre jardin maintenant ou plus tard, c'est une bonne idée de les «guérir» après la récolte. Le séchage permet aux citrouilles de durer plus longtemps en durcissant leur peau et en protégeant la chair de la détérioration.

Pour guérir vos citrouilles, coupez-les de la vigne et laissez-les reposer dans un endroit ensoleillé et sec comme une partie sèche de votre jardin, votre porte ou une véranda. Gardez-les là pendant au moins 2 semaines.

Combien de temps dureront-ils s'ils ne sont pas guéris?

Comment récolter une citrouille

Citrouilles 'Spectre' avec
longues tiges courbes.
Photo: Annie Klodd
Pour récolter une citrouille, retirez simplement la tige de citrouille de la vigne et brossez le sol. Certains agriculteurs préfèrent faire une coupe nette à la tige avec des cales de taille, tandis que d'autres arrachent la vigne de la tige, laissant un aspect plus naturel.

Les tiges (également appelées «poignées») varient considérablement en longueur, en circonférence et en qualité globale, et cela dépend de la variété. En fait, la qualité de la poignée est l'un des traits que les éleveurs de citrouilles sélectionnent dans les nouvelles variétés.

Si possible, essayez de laisser au moins 4 pouces de tige attachée à la citrouille lorsque vous la retirez de la vigne. Cela aide à protéger la citrouille des dommages causés par le gel et de la pourriture.

Défis potentiels pendant la récolte de citrouille

L'oïdium et l'alimentation des punaises des courges sont deux défis courants pour la conservation des citrouilles. Les deux peuvent causer des dommages et une détérioration prématurée des citrouilles.

Une tige de citrouille saine avec
pas d'oïdium visible.
Photo: Annie Klodd
Si la vigne de citrouille a eu l'oïdium pendant la saison, la maladie peut s'être propagée à la tige, provoquant la pourriture de la tige avant que les citrouilles ne soient complètement mûres. Les tiges avec l'oïdium peuvent réduire la durée de conservation de la citrouille avant de se décomposer.

  • Si la tige a du blanc mais semble intacte dans l'ensemble, il n'y a pas grand-chose à faire à moins que vous ne puissiez couper la partie de la tige qui est infectée.
    Une tige de citrouille infectée
    avec l'oïdium.
    Notez la coloration blanche.
    Photo: Annie Klodd
  • Si la tige est complètement détériorée par l'oïdium, il est préférable de couper une grande partie de la tige ou de jeter complètement la citrouille.
Lorsque vous cueillez des citrouilles dans un champ de citrouilles, évitez de choisir des citrouilles avec de l'oïdium sur la tige.

Dommages causés par les insectes

Les punaises des courges se nourrissent de la peau des citrouilles, même après leur maturité. Les points de blessure qu'ils créent peuvent provoquer une décomposition plus rapide des citrouilles.

Punaises de courge sur une citrouille,
chez l'adulte
et les stades tardifs de la nymphe.
Photo: Annie Klodd
Si vous voyez des punaises de courge ramper sur les citrouilles, allez-y et récoltez si les citrouilles sont mûres, afin de les faire sortir du jardin. Guérissez ou affichez-les loin du jardin et de l'habitat de la punaise de la courge.

Retirez les débris du jardin cet automne pour réduire l'habitat de la punaise de la courge pour l'année prochaine.

Auteur: Annie Klodd, éducatrice en vulgarisation - Production de fruits et légumes


Comment récolter, manger et conserver vos graines de citrouille cultivées sur place

par Matt Gibson

Si vous vous sentez festif cet automne et que vous voulez savoir comment récolter les graines de citrouille de votre jardin, comment les préparer et les manger et comment les conserver pour une utilisation future, cet article couvre toutes les bases. Les citrouilles sont des membres distinctement savoureux et très nutritifs de la famille des courges d'hiver. Ces melons géants à la gourde orange sont traditionnellement sculptés chaque octobre pour créer des jack-o-lanternes d'Halloween, ou des citrouilles empilées non sculptées sur des porches festifs qui effraient le quartier.

Parallèlement à cette tradition saisonnière, les graines de citrouille sont une friandise préférée des fêtes lorsqu'elles sont récoltées, rôties et dégustées au coin du feu pendant les mois les plus froids de l'automne et de l'hiver. Poursuivez votre lecture pour apprendre tout ce que vous devez savoir pour mettre sur la table les graines savoureuses des citrouilles que vous cultivez dans votre jardin comme collation savoureuse, avec des graines de citrouille chaudes et salées que vous avez rôties à un brun doré.

Récolter des citrouilles à utiliser pour manger des graines de citrouille rôties

Avant de pouvoir commencer à récolter les graines de citrouille, vous devrez d'abord récolter les citrouilles mûries sur vigne de votre jardin. En règle générale, vous voudrez récolter votre potiron à tout moment avant le premier gel dur de l'automne, mais le patch vous indiquera quand ces citrouilles seront prêtes à être cueillies.

Tout d'abord, les vignes commencent à mourir et à brunir, tandis que les citrouilles deviennent brillantes, avec une écorce durcie. À l'aide d'une paire de ciseaux ou de ciseaux de jardin tranchants et propres, coupez délicatement la citrouille de sa vigne. Si vous voulez un aperçu plus détaillé de tout ce que vous devez savoir pour élever des citrouilles parfaites, consultez notre article Comment faire pousser des citrouilles géantes.

Retirer les graines de citrouille avant de les rôtir

Utilisez un couteau tranchant et épais pour couper le haut de la citrouille, créant un couvercle amovible. Utilisez une cuillère en métal pointue pour retirer toutes les graines et la pulpe, puis placez les entrailles dans un grand bol d'eau.

Séparer les graines de citrouille de la pulpe avant la cuisson

Après vous être lavé les mains, utilisez-les pour séparer les graines de citrouille de la pulpe, placez les graines dans une passoire et jetez la pulpe dans le compost. (Jetez-les simplement à la poubelle si vous n’avez pas de tas de compost).

Rincez soigneusement les graines à l'eau froide, en les frottant avec vos mains pour enlever encore plus de pulpe. Ne vous inquiétez pas de retirer le dernier morceau de pulpe des graines, car les morceaux qui s'accrochent aux coquilles ne fourniront qu'un peu plus de saveur et de nutrition.

Séchage des graines de citrouille pour les rôtir

Une fois que la pulpe a été éliminée de manière satisfaisante, laissez les graines de citrouille s'égoutter jusqu'à ce qu'elles soient sèches. Ensuite, étalez les graines en une seule couche mince sur une surface propre comme un torchon ou un sac en papier brun. Si vous êtes pressé de faire rôtir les graines de citrouille pour un prochain repas, n'hésitez pas à utiliser un sèche-cheveux (oui, un sèche-cheveux pour coiffer les cheveux) pour accélérer un peu le processus de séchage.

Graines de citrouille rôties pour manger

Rôtir vos propres graines de citrouille est une façon amusante, savoureuse et nutritive de tirer le meilleur parti de votre potiron. Réglez votre four à 275 degrés Fahrenheit, puis laissez-le préchauffer.

Répartir uniformément les graines de citrouille sur une plaque à biscuits en une seule couche mince. Arrosez les graines de beurre ou de votre huile de cuisson préférée. (Nous vous recommandons d'utiliser de l'huile d'olive, de sésame ou de canola). Pour un regain de saveur supplémentaire, assaisonnez les graines avec un ou plusieurs des ingrédients suivants: sel d'ail, sauce worcestershire, poivre de citron et sel de mer. Pour les saveurs d'automne caractéristiques, essayez le gingembre, la cannelle, la muscade et le piment de la Jamaïque. Vous voulez augmenter le niveau de chaleur? Ajoutez une pincée de poivre de Cayenne, un assaisonnement cajun ou un soupçon de tabasco.

Faites rôtir les graines jusqu'à ce qu'elles deviennent dorées, ce qui prendra entre 10 et 20 minutes. Pour éviter que les graines ne brûlent, remuez-les toutes les cinq minutes environ jusqu'à ce qu'elles aient fini de rôtir.

Manger des graines de citrouille dans votre jardin

Une fois le travail terminé, il est temps de profiter des fruits (ou des graines, selon le cas) de votre travail. Il est parfaitement sûr, naturel et particulièrement sain de manger vos graines de citrouille, votre coquille et tout le reste. Cependant, si vous n'aimez pas la texture de la coquille extérieure, vous pouvez les manger comme vous le feriez avec des graines de tournesol, en jetant quelques graines dans votre bouche, en cassant les coquilles extérieures avec vos dents, en crachant les coquilles et en mâchant les graines à l'intérieur.

Les graines de citrouille sont vraiment une collation saine. Ils fournissent à votre corps une longue liste de vitamines, de minéraux et d'autres nutriments, y compris la vitamine A, le calcium, le magnésium, le fer, le zinc, le potassium, ainsi que des protéines végétales et des acides gras oméga-3. Les graines de citrouille regorgent également d'antioxydants naturels tels que la vitamine E, qui combattent la propagation des radicaux libres et aident à protéger votre système immunitaire contre les bactéries nocives et les maladies.

Les graines de citrouille sont encore plus nutritives si vous les consommez entières, en coquille et tout, car les coquilles sont riches en fibres alimentaires qui aideront à maintenir le bon fonctionnement de votre système digestif. Pour les personnes suivant un régime strict, les graines de citrouille ne devraient pas poser de problème, car une once de graines de citrouille grillées ne contient que 125 calories, 15 glucides et zéro cholestérol.

Stockage des graines de citrouille

Vous souhaitez peut-être conserver votre récolte de graines de citrouille pour les rôtir et les consommer dans un proche avenir. Ou peut-être que vous aimiez une citrouille patrimoniale unique et que vous souhaitez la cultiver à nouveau l'année prochaine. Quelle que soit la raison, la récolte et le stockage des graines de citrouille est un processus très simple.

Coupez le couvercle de la citrouille comme décrit ci-dessus, en plaçant les graines et la pulpe dans une passoire. Placez la passoire sous l'eau courante et commencez à séparer les graines de la pulpe à la main, en retirant les graines de la pulpe tout en faisant couler de l'eau froide sur le mélange.

Si vous stockez vos graines de citrouille à rôtir pour une utilisation future, vous voudrez retirer la majorité de la pulpe des graines, en jetant la pulpe lorsque vous séparez les deux. Si vous stockez vos graines de citrouille pour planter la saison prochaine, vous n'aurez pas besoin de stocker toutes les graines disponibles, car vous ne pourrez jamais planter et cultiver autant de citrouilles.

En général, vous voudrez environ trois fois plus de graines que la quantité de citrouilles que vous prévoyez de cultiver. Ainsi, une fois que vous avez une bonne quantité de graines rincées, examinez-les et sélectionnez les plus grosses pour le stockage, car elles auront les meilleures chances de germination.

Ne vous inquiétez pas de retirer le moindre morceau de pulpe, mais retirez la majorité de la pulpe avant de la sécher. Placez vos graines de citrouille rincées sur une serviette en papier sèche, en les espaçant afin qu'elles ne collent pas ensemble. Si vous stockez les graines pour rôtir à une date ultérieure, vous pouvez utiliser un sèche-cheveux ou un déshydrateur alimentaire si vous le souhaitez afin de les sécher plus rapidement, ou les laisser sécher à l'air sur une serviette en papier pendant environ une semaine.

Si vous stockez les graines à planter, vous voudrez conserver la serviette en papier et sécher les graines dans un endroit frais et sec pendant une semaine. Une fois que les graines sont complètement sèches, placez-les dans une enveloppe et conservez-les avec d'autres graines que vous prévoyez de cultiver l'année prochaine.

Stocker correctement les graines de citrouille pour les plantations futures

Lors de la conservation des graines de citrouille pour la plantation de l’année prochaine, il est préférable de les conserver dans un endroit à la fois froid et sec. Un lieu de stockage idéal est dans le réfrigérateur. Placez votre enveloppe de graines de citrouille dans un récipient en plastique et créez plusieurs trous dans le couvercle du récipient pour réduire au minimum la condensation à l'intérieur du récipient. Mettez le contenant avec les graines à l'intérieur tout au fond du réfrigérateur.

Quand viendra le temps de planter vos graines de citrouille l'année prochaine, elles seront fraîches et prêtes pour la tâche. Si elles sont nettoyées, séchées et stockées correctement, vos chances de germination réussie seront très élevées et vous aurez une nouvelle récolte de jack-o-lanternes prêtes à sculpter à déguster à l'automne prochain.


Quand récolter les citrouilles

Apprenez les secrets de la récolte des citrouilles pour qu'elles mettent en scène un affichage des fêtes fort et durent assez longtemps pour remplir une tarte aussi.

La sculpture des citrouilles est une tradition d'Halloween astucieuse (et amusante).

La sculpture des citrouilles est une tradition d'Halloween astucieuse (et amusante).

Photo par: Image reproduite avec l'aimable autorisation de Mick Telkamp

Image courtoisie de Mick Telkamp

Relative à:

Cultiver une citrouille est une aventure estivale amusante, et à mesure que ce fruit devient de plus en plus gros, vous vous demanderez probablement comment savoir quand votre citrouille est mûre pour la cueillette. Les signaux saisonniers, comme les journées plus courtes et les matins froids, sont des indices courants que le moment de la récolte des citrouilles est proche. Ou vous pourriez espionner ces premiers fruits orange à votre stand de ferme local. Voici comment savoir quand récolter les citrouilles dans votre propre jardin.

Tout d'abord, sachez que tant qu'il n'y a pas de gel dans les prévisions, votre citrouille va bien et mieux vaut la laisser sur la vigne. Il continuera à pousser tant que les feuilles et la vigne seront saines. Si les feuilles sont gravement attaquées par des insectes ou des maladies et sont toutes presque mortes, envisagez de récolter votre citrouille. Il ne poussera pas s'il n'y a pas de feuilles pour le nourrir.

Si la vigne et les feuilles sont saines, le premier indice pour savoir qu’il est temps de récolter la citrouille est la couleur de la peau ou de la peau. Une citrouille prête à être récoltée doit être entièrement colorée, quelle que soit sa teinte. La croûte doit également être ferme. Si votre ongle perce facilement ou crée une entaille dans la peau, la citrouille n'est pas prête à être récoltée. Choisissez une citrouille trop molle et elle se ratatinera en quelques jours. Faites votre test d'ongle sur le dos d'une citrouille, quelque part où vous ne verrez aucune marque que vous pourriez créer.

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Vérifiez la vigne et la tige. Parfois, vous remarquerez que la vigne a en fait commencé à sécher et à se détacher de la tige de la citrouille, qui peut se ratatiner, se tordre un peu et devenir plus sèche. Si vous voyez cela sur votre vigne, la citrouille est entièrement colorée et vous avez testé la peau avec votre ongle, c'est probablement le moment de la récolte de la citrouille. Mais vous pouvez choisir votre citrouille uniquement en fonction de la couleur et de la fermeté de la peau, sans voir aucun de ces signes de vigne ou de tige.

L'exception à la règle entièrement colorée est si un gel dur menace et que votre citrouille n'est que partiellement colorée. Tant qu’une citrouille a commencé à prendre sa couleur mature, elle continuera à mûrir de la vigne (mais il est toujours préférable de laisser les citrouilles mûrir naturellement sur la vigne). Le gel nuit aux citrouilles et raccourcit la durée de conservation.

Idéalement, récoltez les citrouilles par une journée sèche et ensoleillée. Portez des gants pour protéger vos mains des vignes épineuses. Utilisez des sécateurs à main ou un couteau bien aiguisé pour couper la vigne de chaque côté de la tige. Donnez à votre citrouille au moins quelques pouces de tige - jusqu'à 6, c'est fantastique. Vous pouvez couper les morceaux de vigne en excès plus tard. Ne portez jamais une citrouille par sa tige. Si la tige commence à se détacher de la citrouille, le fruit commencera rapidement à se gâter. La tige agit comme un sceau, si vous voulez, pour garder la citrouille à l'abri des attaques d'organismes responsables de la pourriture.

Tirez votre vigne dès que vous récoltez toutes les citrouilles. Si les feuilles ont une maladie, comme l'oïdium, ne les ajoutez pas à votre tas de compost. Au lieu de cela, mettez-les dans des sacs et envoyez-les avec vos déchets ou dans une installation de compostage municipale où les tas de compost deviennent suffisamment chauds pour détruire les spores de champignons.


Fermes manuelles [modifier |

Cette section contient des dispositions appropriées pour les fermes qui doivent être récoltées manuellement. Les pourcentages indiqués sont des économies d'espace. Les valeurs entre parenthèses sont des maximums théoriques, qui supposent qu'il existe des blocs libres autour de la ferme pour que les plantes de bordure placent les melons. L'efficacité maximale possible pour toute ferme de melon ou de citrouille est de 50% (un fruit par tige). Les espaces, où les fruits peuvent occuper deux tiges ou plus, réduiront l'efficacité et le rendement. Les blocs de points d'interrogation indiquent que tout peut être placé à cet endroit - peut-être l'éclairage ou d'autres cultures comme le blé, les carottes ou les pommes de terre. Vous voudrez probablement recouvrir l'eau d'une dalle, d'un nénuphar ou d'un tapis.

Fermes simples [modifier |

Les grilles suivantes vous donneront différentes disponibilités pour les conceptions de fermes de citrouilles et de melons.

Si vous voulez juste une ferme compacte et rapide, utilisez la conception au dessous de. C et ont une efficacité légèrement inférieure, mais les deux s'adaptent sur une «parcelle de ferme standard» et sont faciles à récolter. De ces deux, a probablement un taux de croissance plus rapide en raison des rangées de tiges séparées, mais la rangée du milieu devrait ne pas être de la terre ouverte / de l'herbe ou des terres agricoles (ou plus de tiges), car tout fruit qui y a frayé peut attacher deux tiges. Pour C, la rangée du milieu peut être tout sauf plus de tiges, pour la même raison.

Conception UNE est légèrement plus grand et maximise l'efficacité de l'espace. Il peut être carrelé pour les grandes fermes, mais les rangées alternées doivent être mises en miroir de haut en bas pour conserver l'efficacité. Conception B est le moins efficace mais s'inscrit dans une parcelle légèrement plus petite.

Très grandes fermes [modifier |

La plupart des fermes ci-dessus peuvent être carrelées pour faire des fermes plus grandes, bien que dans certains cas, des lignes ou colonnes alternées des parcelles doivent être retournées pour de meilleurs résultats. Cette ferme représente une extension de la conception A (tournée sur le côté), avec la colonne de gauche des parcelles inversée (elle montre également la limite des terres agricoles pour toute la ferme). Les parcelles de base pourraient être répétées davantage, agrandissant la ferme en unités de 9 × 9. Notez que cette conception vise à s'assurer que chaque fruit n'occupe qu'une seule tige - à mesure qu'il augmente en taille, l'efficacité approche les 49%.

Fermes à plusieurs niveaux [modifier |

Bien que les conceptions ci-dessus utilisent toutes une seule couche, la ferme 9 × 9 la plus efficace (49,38%) peut être créée en utilisant deux couches. La conception est basée sur la conception D, et les pavés indiquent les espaces qui seront recouverts (de saleté) par la couche ci-dessus.

Lorsqu'il est répliqué sur une plus grande surface, le design G a des endroits où vous devrez sauter. Design H évite cela mais garde la même efficacité. Pour la conception H, la source d'eau doit être placée avec soin afin qu'elle ne se répande pas dans les «couloirs». Cependant, s'il y a la fosse habituelle dans la couche inférieure (et le trou correspondant au-dessus), le bloc source peut être placé contre l'un des blocs supérieurs, ou 2 blocs au-dessus de cette couche. La position des tiges de melon et des blocs de terre / herbe / terres agricoles dans les deux couches agricoles peut être permutée sans perte d'efficacité.

Fermes à récolte rapide [modifier |

Les dispositions ci-dessus sont optimisées pour une efficacité spatiale élevée, au détriment de la vitesse. Ils fonctionnent mieux pour des récoltes peu fréquentes, avec suffisamment de temps pour que le champ repousse entre les deux. Pour les récoltes fréquentes, la première disposition suivante peut être mieux adaptée si elle est récoltée une fois par cycle jour et nuit, elle donne environ 17 fruits par récolte (contre environ 13 fruits pour les modèles ci-dessus). La deuxième disposition va encore plus loin dans cette direction - elle n'utilise pas l'espace efficacement mais donne à chaque tige 2 à 4 endroits potentiels pour frayer une citrouille ou un melon, ce qui favorise une croissance initiale plus rapide au prix d'une conception plus maladroite et d'un rendement à long terme réduit .


SÉRIE 28 Épisode 02

Comment savoir quand une citrouille est prête à être cueillie? Tino a quelques conseils pour vous aider!

SIGNES DE MATURITÉ DE LA CITROUILLE

  • Recherchez les signes indiquant que la plante est en train de «mourir». Cela inclut les feuilles devenant plus pâles puis brunissant sur les bords
  • Donnez un petit coup à la citrouille, comme si vous frappiez doucement à une porte. Si cela semble creux, c'est une bonne indication que la citrouille est mûre.
  • La couleur de la peau donne une autre indication de maturité. Si le fruit a développé une couleur riche et se couvre de `` verrues '', la citrouille est prête à être récoltée.
  • Sentez le cou de la citrouille (là où le fruit rencontre la tige). Si ça sent «citrouille», c'est un bon signe qu'il est prêt à être cueilli.

RÉCOLTE ET STOCKAGE DE LA CITROUILLE

  • Lorsque vous récoltez une citrouille, laissez toujours une longueur de tige attachée - comme une poignée - mais ne la portez pas par la tige car elle pourrait déchirer le dessus de la citrouille.
  • Vérifiez que la citrouille n'est pas endommagée, car seules les citrouilles sans tache doivent être conservées.
  • Faites durcir les citrouilles au soleil pendant une semaine avant de les conserver dans un endroit frais et sec.
  • Conservez toujours les citrouilles de leur côté, pour éviter l'accumulation d'humidité.


Récolte et stockage des courges, des citrouilles et des courges

Vous vous demandez comment conserver vos citrouilles, courges et gourdes cet automne?

Les légumes qui incarnent le plus l'automne sont sans doute les courges, les citrouilles et les courges. Cultiver le vôtre est extrêmement satisfaisant. Que vous envisagiez de sculpter vos citrouilles ou de les manger, d'afficher vos gourdes ou de déguster une bisque de noyer cendré, des techniques de récolte et de stockage appropriées sont essentielles.

Quand le temps est venu

Le secret d'une récolte d'automne durable réside dans une bonne récolte. Cela signifie récolter vos courges, citrouilles et courges au bon moment et en utilisant les bonnes méthodes.

Déterminer la maturité de la citrouille

Il est facile de déterminer quand une citrouille est mûre. Le fruit, vert jusqu'à présent, devient uniformément orange lorsqu'il est bien mûr. La croûte est dure et la vigne est sèche et brune. Un fruit vert ou une vigne verte indique que la citrouille n'est pas prête. Récoltez après le premier léger gel. Parfois, un gel dur survient avant que vos citrouilles ne soient mûres. Les citrouilles mûrissent pendant le processus de séchage dans le pire des cas.

Pour récolter, coupez la tige avec des cisailles ou un couteau bien aiguisé. Laisser trois à six pouces de tige empêche les agents pathogènes de la pourriture des fruits de se développer et aide à préserver la citrouille pendant le stockage. Ne vous laissez pas berner par la poignée pratique. Les citrouilles sont lourdes et la tige se brise facilement sous leur poids.

Évitez de couper, de faire tomber, de meurtrir ou d'endommager vos citrouilles pendant la récolte, car cela attire les ravageurs et les maladies sur vos fruits. Lavez les citrouilles sales avec de l'eau pour enlever l'excès de saleté. L'utilisation d'eau savonneuse et le rinçage avec une solution d'eau de Javel composée de dix parties d'eau pour une partie d'eau de Javel tue les agents pathogènes du sol, selon l'agence Illinois Extension.

Déterminer la maturité des courges d'hiver

Les courges d'hiver n'ont pas la même teinte orange que les citrouilles. Ils viennent dans une variété de couleurs. La meilleure façon de déterminer si une courge d'hiver est mûre est de la tester avec un ongle. Une courge mûre a une croûte dure. Votre ongle n'est pas assez solide pour casser la surface.

Une autre façon de déterminer la maturité d'une courge est l'apparence de la croûte. Les courges immatures sont brillantes et lisses. Les courges mûres et mûres sont ternes et sèches en comparaison.

Contrairement aux citrouilles, les courges n'ont pas besoin d'une longue tige. Les tiges de plus d'un pouce perforent les fruits voisins pendant le stockage. À l'aide d'un couteau tranchant ou d'une cisaille, ne laissez pas une tige de plus d'un pouce sur toutes les courges sauf les types Hubbard. Retirez complètement la potence de vos Hubbards.

Lavez vos courges d'hiver après la récolte de la même manière que vous lavez les citrouilles. Assurez-vous de bien sécher les fruits.

Déterminer la maturité de la gourde

La règle de vignette ne fonctionne pas pour les gourdes. Une entaille dans une courge non mûre en diminue la qualité. Vérifiez plutôt la tige. Les courges sont mûres lorsque la tige devient sèche et brune.

Les courges, comme les citrouilles, bénéficient d'une tige. Laissez quelques centimètres pour la valeur décorative et ne manipulez pas la gourde par la tige. Lavez les calebasses si elles sont sales et séchez-les avec un chiffon propre.

Guérir et conserver les courges, les citrouilles et les courges

Le durcissement de la courge aide le fruit à guérir les petites blessures superficielles, les coupures et les abrasions. Le processus d'affinage consiste à maintenir le fruit à une certaine température pendant un certain temps. Cela permet au fruit de former une couche protectrice et d'allonger la durée de conservation. Les fruits légèrement immatures bénéficient particulièrement du processus de séchage. Une cure naturelle se produit sur le terrain. Les fruits immatures ne subissent pas ce processus et sont donc plus vulnérables.

Guérir et conserver les citrouilles

Les citrouilles sont séchées entre 80 et 85 degrés avec une humidité relative de 80 à 85 pour cent. Gardez vos citrouilles dans cette plage pendant dix jours. Les conditions de séchage idéales sont difficiles à obtenir pour les cultivateurs amateurs. Si vous n'avez pas accès à des pièces à température contrôlée ou à des installations de stockage, essayez de laisser vos citrouilles dans une serre ou une fenêtre ensoleillée.

Une fois séchées, conservez vos citrouilles dans un endroit frais et sec. 5O à 60 degrés est idéal. Garder vos citrouilles à une humidité de 50 à 70 pour cent élimine la formation d'humidité sur le fruit et provoque la pourriture. Si vous remarquez une citrouille pourrie, retirez-la de votre zone de stockage.

Stockez les citrouilles en une seule couche sur des étagères ou des palettes. Ne les stockez pas directement sur un sol en béton. Dans des conditions idéales, vos citrouilles devraient durer environ 2 à 3 mois. Les citrouilles sculptées et stockées sur votre porche ont une durée de conservation beaucoup plus courte.

Guérir et conserver les courges d'hiver

Les courges d'hiver ne nécessitent pas de traitement comme les citrouilles à moins que le fruit ne soit immature. Le séchage endommage en fait la courge poivrée, qui a la durée de conservation la plus courte de la famille des courges d'hiver, à seulement cinq à huit semaines. La courge Hubbard, en revanche, dure le plus longtemps. Ces courges conservent leur fraîcheur et leur saveur pendant cinq à six mois. Les courges Butternut, Buttercup et Turban se conservent deux à trois mois dans des conditions optimales.

Conservez les courges Acorn, Butternut, Buttercup et Turban à 50 degrés Fahrenheit avec une humidité relative de 50 à 70 pour cent. Stockez les types Hubbard entre 50 et 55 degrés à une humidité de 70 à 75 pour cent.

Guérir et conserver les gourdes

Pour de meilleurs résultats, étalez les gourdes sur des étagères tapissées de papier journal dans une pièce ou un hangar bien ventilé. Tourner les gourdes et changer le journal humide quotidiennement pendant une semaine durcit la peau et donne à la gourde le temps de développer sa couleur de surface caractéristique.

Ce processus n'est pas nécessaire pour les belles gourdes. Après le processus de séchage d'une semaine, placez les courges dans un endroit chaud, sombre et sec pendant trois à quatre semaines. C'est le vrai processus de durcissement. Après cela, les courges décoratives se conservent pendant trois à quatre mois. L'ajout d'une couche de cire ou de peinture prolonge la durée de vie de la gourde de deux mois supplémentaires.

Le secret de la conservation de la courge

Le stockage des courges d'hiver, des courges et des citrouilles consiste à faire attention aux détails. Récolter au bon moment avec les bons outils et la bonne méthode élimine les dommages à vos produits. Le séchage de vos citrouilles, courges et courges immatures leur permet de former le revêtement protecteur qui les garde au frais pendant le stockage. Le stockage de votre récolte exceptionnelle à la bonne température et à l'humidité offre des conditions de stockage optimales pour une récolte durable.

Cet automne, profitez de votre récolte tout l'hiver en stockant vos citrouilles, courges et courges de la bonne façon.

A propos d'Anna Burke

A propos d'Anna Burke

Anna Burke fait de l'agriculture et du jardinage depuis plus de 6 ans. Elle est diplômée du Smith College avec un diplôme en littérature anglaise. Quelques mois après l'obtention de son diplôme, elle a ouvert une petite ferme de moutons dans le nord de l'État de New York avec son partenaire. Anna aime faire pousser des légumes et élever du bétail.


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