Les avantages et les inconvénients des betteraves rouges pour le corps humain

Les avantages et les inconvénients des betteraves rouges pour le corps humain

La betterave est une plante annuelle, bisannuelle et pérenne. Appartient à la famille Amaranth. La betterave compte 13 espèces et seulement 2 d'entre elles sont des plantes cultivées. Il est élevé dans les jardins potagers pour extraire le sucre et comme culture légumière.

Depuis de nombreuses années, la betterave occupe une place de choix dans la médecine traditionnelle, la cuisine et la cosmétologie. Maintenant, il est difficile d'imaginer un régime sans son utilisation dans la préparation de divers plats. Et cela se justifie, car le légume contient presque tous les éléments nécessaires au corps humain. Dans cet article, nous parlerons des avantages et des dangers d'un légume racine.

Considérez combien et quels éléments sont contenus dans un légume, à quoi il sert et en quelles quantités vous pouvez l'utiliser sans crainte d'effets nocifs.

La composition chimique des plantes-racines

Une large gamme de contenu chimique des betteraves rouges. Tout d'abord, il s'agit de sucre sous forme de glucose, de saccharose et de fructose. En outre, le légume est riche en minéraux: magnésium, calcium, fer, cuivre, manganèse, zinc et autres éléments. Le potassium est le plus important - environ 3,5%. Les acides se trouvent sous forme d'acides oxalique, tartrique, citrique et malique.

Teneur en calories de la betterave rouge

La teneur en calories est faible, seulement 49 kcal bouillis pour 100 g. Et sous sa forme brute, c'est encore moins, seulement 40 kcal pour 100g. Il contient 1,5% de protéines brutes, 0,1% de matières grasses, 8,8% de glucides et 0,7% de fibres. Cela suggère que le légume a des propriétés bénéfiques, à la fois crues et cuites, en particulier pour les personnes au régime. Le légume contient une grande quantité de vitamines - A, C, E, PP et de vitamines du sous-groupe «B».

Avantages et inconvénients pour les humains

Bénéfice pour la santé

En raison de sa composition biochimique favorable, il est utile pour les personnes atteintes de diverses maladies:

  1. Pour la constipation chronique. Étant donné que les betteraves contiennent des fibres, des acides organiques et un certain nombre d'autres éléments, elles ont un effet fructueux sur les processus métaboliques dans le corps; soulage le corps des bactéries putréfactives grâce à l'action de divers acides, et est un "nettoyant" du corps;
  2. Pour l'obésité et les maladies du foie. Le légume racine contient la substance lyotrope bétaïne, qui régule la teneur en graisse du corps humain. De plus, la bétaïne empêche la pénétration de substances chimiques dans le foie;
  3. Avec l'athérosclérose et l'hypertension. Le magnésium aide au traitement de ces maladies;
  4. En tant que laxatif, diurétique;
  5. Avec anémie. Le légume est utile pour restaurer la circulation sanguine, car il contient des oligo-éléments responsables de ces processus.
  6. Pendant la grossesse, les femmes. L'acide phyolique a un effet fructueux sur la formation du système nerveux fœtal;
  7. Avec des maladies de la glande thyroïde. Les betteraves, comme aucun autre produit, ont une teneur élevée en iode et l'utilisation de ce légume contribue au traitement de ces maladies;
  8. Lorsque vous suivez un régime. En raison du fait que les betteraves sont un produit hypocalorique, elles sont consommées dans tout régime alimentaire à base de betteraves.

L'utilité est déterminée par deux critères. Premièrement, il contient un tableau complet des éléments de Mendeleev.

Les betteraves contiennent une collection unique d'oligo-éléments, qui ne peut être trouvée dans aucun autre produit sous une telle forme collectée.

Deuxièmement, le légume contient de nombreuses substances qui ne sont pas détruites lors de la cuisson: les bienfaits des légumes bouillis ne sont pas moins précieux que ceux des légumes crus.

Préjudice

Les betteraves contiennent un riche spectre de toutes sortes d'oligo-éléments et d'acides aminés. Avec une utilisation excessive de ce légume, en plus des avantages, il peut également nuire à certaines personnes sujettes aux maladies suivantes:

  • Diabète. Le sucre est contre-indiqué pour les diabétiques et sa teneur élevée en betteraves;
  • Maladie d'urolithiase. Il y a de l'acide oxalique dans les betteraves et avec une telle maladie, il est contre-indiqué;
  • La diarrhée. Le légume lui-même est un laxatif lorsqu'il est consommé;
  • Ostéoporose. Avec l'utilisation de légumes-racines, l'absorption du calcium diminue.

Dans la plupart des cas, le jus de betterave doit être mélangé avec d'autres jus pour éviter l'indigestion, les maux de tête et les nausées.

Les bienfaits des feuilles

Regardons de plus près à quoi sert ce produit étonnant, en commençant par les sommets (feuilles). Les tops contiennent de nombreux oligo-éléments aux propriétés bénéfiques. Il contient plus de vitamines que le légume racine lui-même. L'une de ces vitamines est le micro-élément U, indispensable pour les ulcères d'estomac.

Au début du printemps, lorsque les salades et les choux précoces n'ont pas encore poussé sur les plates-bandes, les jeunes feuilles remplaceront complètement ces légumes et reconstitueront l'alimentation humaine avec des plats vitaminés. Certaines familles ont encore des traditions dans la préparation du premier plat - riche bortsch et botvinia, où l'ingrédient principal est le dessus.

Les bienfaits du jus pour le corps de la femme

Le jus est largement utilisé en médecine alternative, à la fois pour un usage interne et externe. Il est utile, tout d'abord, en raison de la présence de la vitamine du groupe B. Comme vous le savez, cette catégorie de vitamines affecte directement les organes internes et le système nerveux.

Le jus contient des éléments tels que le fer, le potassium, le magnésium et autres. Ils aident directement la circulation sanguine dans le système circulatoire humain, augmentent l'hémoglobine et éliminent les toxines. La présence d'iode a un effet positif sur l'élimination des radionucléides et la stimulation de la glande thyroïde.

Le chlore élimine les toxines et nettoie les vaisseaux, agissant comme un nettoyant.

Les jus naturels frais sont bénéfiques pour le corps en raison de la teneur en acides organiques. Ils, à leur tour, ont un effet bénéfique sur le système immunitaire en le renforçant.

L'élément arginine ralentit la croissance des néoplasmes tumoraux, procurant un effet thérapeutique. Ainsi, le jus est un effet secondaire dans le traitement de l'oncologie. Le jus est utilisé à des fins externes pour les maladies de la peau. En outre, de nombreuses personnes utilisent le jus de betterave pour le rajeunissement de la peau et la santé.

Contre-indications

Et maintenant sur les contre-indications, dont il n'y en a pas beaucoup. Mais encore, dans ce cas, il vaut mieux ne pas manger les racines. Vous ne pouvez pas manger de betteraves sous quelque forme que ce soit en cas d'hypotension artérielle, de diarrhée, de diabète et d'intolérance individuelle.

Application de légumes frais

En cuisine

Le plat le plus connu est le bortsch. Un hareng inoubliable sous un manteau de fourrure pour le réveillon du Nouvel An, ainsi qu'une vinaigrette, qui contient un réservoir de vitamines. De plus, d'autres salades saines et savoureuses sont préparées avec l'ajout de betteraves: avec du chou et des oignons, de l'ail et de la mayonnaise, avec des pommes, des pruneaux et autres.

En cosmétologie

Les betteraves sont connues depuis longtemps pour leurs nutriments et appréciées par nos beautés. La composition unique permet au légume d'être inclus comme remède cosmétique avec un grand succès. Cette réputation se justifie par les caractéristiques suivantes:

  • Hydratation cutanée visible en raison de l'augmentation de la teneur en potassium;
  • Grâce à la vitamine C, la production de collagène est stimulée;
  • Nettoyer les pores de la peau avec de la curcumine;
  • Protection contre les agents pathogènes;

Si vous essuyez votre visage quotidiennement avec du jus de betterave dilué avec de l'eau pendant deux semaines, la sensation de sécheresse disparaîtra sans laisser de trace.

Toutes les méthodes ci-dessus ont été testées en pratique par un grand nombre de personnes et sont plus efficaces et moins chères que de nombreux médicaments achetés en pharmacie.


Les propriétés bénéfiques du jus de betterave sont dans la composition. Il est riche en vitamines B1, B2, P, PP, C. Il n'y a presque pas de vitamine A dans la betterave, mais il y en a beaucoup dans les feuilles. Les betteraves contiennent beaucoup de fer et d'acide folique, ce qui améliore la formation des globules rouges, augmente le taux d'hémoglobine et, par conséquent, l'apport d'oxygène aux cellules.


Les bienfaits des betteraves

Les betteraves contiennent de nombreuses vitamines et minéraux. Ce légume détient le record de concentration de bore et de manganèse. En termes de teneur en fer, les betteraves arrivent en deuxième position après l'ail. Ces oligo-éléments activent le travail de l'hématopoïèse et régulent le métabolisme.

La bétaïne présente dans ce légume racine est impliquée dans la formation de la choline, ce qui améliore la fonction hépatique.

Les betteraves sont extrêmement utiles pour la constipation et les problèmes de flore intestinale. La pectine inhibe l'activité des bactéries intestinales putréfactives et enveloppe la membrane muqueuse enflammée.

Les betteraves sont riches en acides organiques: malique, citrique et tartrique.

La valeur énergétique des betteraves est de 42 kcal pour 100 g en raison de la forte teneur en sucre.


Les avantages et les inconvénients des betteraves

La betterave est utile pour les hommes dont le travail implique un dur labeur physique. Le légume augmente l'endurance du corps. Si vous êtes un homme d'affaires, votre tête est constamment tendue et à la recherche de solutions aux problèmes, les betteraves rouges vous aideront à garder calme et équilibre.

Pour l'activité sexuelle, le légume sera utile. Vous devez le manger cru - de cette façon, les avantages seront maximaux. Le jus de la plante contribue à la prévention de l'adénome de la prostate.

Les hommes sont enclins à une si mauvaise habitude que de boire de l'alcool. Si vous vous êtes bien reposé la veille et que le matin vous vous sentez plus mal que jamais, le jus de betterave soulagera les symptômes de la gueule de bois.

Quant aux femmes, les betteraves aideront celles qui surveillent constamment leur silhouette. Il nourrit le corps, favorisant la perte de poids. Les betteraves ont également un effet bénéfique sur l'état de la peau, des cheveux et des ongles.

Les femmes enceintes peuvent non seulement, mais doivent également introduire des betteraves dans leur alimentation. Le calcium, l'iode et les vitamines renforceront le corps de la femme enceinte. Et dès la naissance du bébé, n'arrêtez pas de l'utiliser. Le légume vous aidera à vous remettre rapidement de l'accouchement.

Lors de l'allaitement, il est préférable de s'en tenir aux betteraves bouillies. Les substances utiles restent, mais sont mieux absorbées.

Important! Le corps d'une femme pendant la période de grossesse est extrêmement imprévisible. Après la première consommation du légume, surveillez la réaction de votre corps. Y a-t-il des éruptions cutanées sur la peau, avez-vous la nausée. Si tout est normal, continuez à prendre, mais en quantités raisonnables.

Les betteraves sont très utiles pour les écoliers, en particulier les élèves de première année et les diplômés. C'est cette catégorie d'enfants qui est soumise au maximum de stress. Les parents sont fortement encouragés à cuisiner des plats infusés à la betterave pour le dîner ou à les assaisonner seuls comme salade ou apéritif.

Les betteraves sont autorisées pour les enfants à partir de six mois. Mais il vaut mieux attendre l'âge d'un an. Si votre enfant refuse catégoriquement de manger ce légume, il n'est pas encore temps.

Noter! Assurez-vous qu'il n'y a pas d'allergies.

Utilement, tout est clair, maintenant sur les dangers.

Si vous avez fréquemment des selles molles, il vaut mieux éviter les betteraves. Cela est particulièrement vrai pour les femmes enceintes. Le légume a un effet laxatif, évacuant les nutriments du corps. Si vous souffrez de constipation, les betteraves vous aideront à faire face au problème en peu de temps.

Avec la lithiase urinaire, la maladie entre dans une phase d'exacerbation si vous consommez des betteraves.


L'utilisation de la betterave rouge en médecine traditionnelle

mélanger le jus de betterave fraîchement pressé (50g) avec 1 cuillère à café de miel. Buvez le mélange avant les repas.

  • Pour traiter un rhume à la maison:

Le jus de betterave (de préférence aigre, fermenté) est instillé dans le nez 2-3 gouttes 3 fois par jour. Lorsque vous utilisez du jus de fruits frais, laissez-le reposer au réfrigérateur pendant 2 heures, puis diluez avec de l'eau tiède dans un rapport de 1: 2.

  • Lors du traitement des ulcères, des fissures:

du gruau de betterave fraîchement râpé, enveloppé dans un bandage ou de la gaze, est appliqué sur les zones touchées. Vous pouvez changer l'applique en séchant.

  • Pour l'acné chez les adolescentes:

mettez du gruau de betterave râpé sur votre visage pendant 20 minutes.

manger de la choucroute.

  • Multi-jus de légumes pour l'anémie:

Lavez et épluchez les légumes racines des betteraves rouges, des carottes, des radis et passez individuellement dans un presse-agrumes. Le multi-jus est préparé à partir des jus obtenus dans des proportions égales. Prendre 2 cuillères à soupe par jour avant les repas. cuillères pendant deux mois. Pour conserver toutes les propriétés utiles à l'organisme, le jus doit être fraîchement préparé.

  • Pour les maladies du foie, le bouillon de betterave est préparé:

Lavez 5 à 6 légumes-racines moyens, épluchez-les, coupez-les en morceaux et faites cuire jusqu'à ce que le bouillon épaississe. Prendre 40 g 3 fois par jour avant les repas.

  • Les bienfaits des betteraves pour la minceur:

Pour maintenir une bonne silhouette et comme agent cicatrisant général, il est bon d'utiliser de la gelée à base d'avoine, de betteraves et de pruneaux.

Recette de cuisine: les flocons d'avoine, les betteraves et les pruneaux (2 cuillères à soupe chacun) sont versés avec deux litres d'eau bouillante et bouillis à feu doux pendant 15 minutes, refroidis, filtrés. Il est conseillé de boire le bouillon obtenu pendant la journée.

Pour le renforcement général du corps, une telle gelée peut être utilisée à raison de 2 litres pendant 2 jours.

Kissel convient aux jours de jeûne.

  • Aussi, pour maintenir votre silhouette en bon état, vous pouvez préparer un kvas de betterave sain:

épluchez 8 à 10 légumes-racines de taille moyenne, coupez-les en petits morceaux, pliez-les dans un pot de 3 litres. Versez de l'eau bouillie tiède jusqu'au cou, ajoutez une cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme, couvrez le pot de gaze. Kvass sera prêt dans 5 jours. Au fur et à mesure de sa consommation, il peut être complété avec de l'eau jusqu'à ce qu'il conserve sa couleur brillante de betterave. Ils boivent du kvas par jour pour 1 verre, en y ajoutant une cuillère à café de miel.

C'est intéressant!

Les premiers cheveux gris surviennent parfois en raison d'un manque de cuivre dans le corps. Les betteraves contiennent 140 mg de cuivre pour 100 g de masse. Une personne n'a besoin que de 1 à 3 mg par jour pour le processus d'hématopoïèse et d'oxydation interstitielle. L'inclusion de betteraves dans le régime aidera à éviter les cheveux gris précoces.


Témoignages

Il ne fait aucun doute que le jus de betterave, lorsqu'il est utilisé correctement, a un effet positif sur un certain nombre de fonctions corporelles. Cependant, les avis sur les propriétés médicinales de la plante-racine et son rôle dans le traitement de certaines maladies sont polyvalents.... Il est difficile de donner une évaluation précise de son efficacité, car le résultat dépend des caractéristiques du corps du patient et de l'étiologie de la maladie.

De plus, dans la composition du tubercule, il n'y a pas de substances d'origine synthétique, contrairement aux médicaments, donc l'effet de l'utilisation du jus de betterave est cumulatif: il nécessite une utilisation à long terme et régulière.

Ce que disent les patients:

Olga: «Récemment, j'ai eu un rhume, j'ai eu une toux paroxystique sévère. Sur Internet, j'ai trouvé des informations selon lesquelles les betteraves aident à se débarrasser de la toux. J'ai décidé de l'essayer, ça ne sera pas pire. Déjà le deuxième jour, les crises de toux sont devenues moins fréquentes, les maux de gorge et la transpiration ont diminué, il est devenu plus facile à avaler. J'ai aimé le résultat et j'ai continué le traitement. Le septième jour, la toux avait complètement disparu. Le jus de betterave m'a beaucoup aidé. Je recommande de prendre des notes comme remède naturel. "

Matvey: «Je ne peux pas apprécier les bienfaits des betteraves par rapport à d’autres maladies, mais avec l’hypothyroïdie, elles sont totalement inutiles. Je l'admets comme agent prophylactique, mais je ne le recommande pas pour le traitement. Après un traitement médicamenteux, il a décidé d'améliorer l'état de la glande thyroïde et pendant un mois, il a bu un verre de jus de betteraves et de carottes fraîchement pressé par jour. Lorsque j'ai repris les tests, les indicateurs sont restés au même niveau. De plus, je n'ai pas remarqué de réactions secondaires, mon sommeil et mon humeur se sont améliorés ».


Recettes intéressantes

Betteraves crues vous obtenez de merveilleuses salades vitaminées: un avantage continu et aucun mal!

Vous devez choisir une grosse racine mûre, la peler et la râper sur une râpe fine. Hachez la pomme de garniture sur une râpe à grosses cellules et hachez finement l'oignon.

Mélangez le tout, assaisonnez avec des graines de carvi, du raifort, haché à l'état de bouillie, des herbes hachées, du jus de citron. Assaisonner d'huile végétale et servir sur des feuilles de laitue fraîches.

Recette pour faire une salade de betteraves à l'abricot du programme "Simplement savoureux":

Vous pouvez utiliser la recette grecque: Prendre 4 petites betteraves, peler, évider et laisser mijoter dans de l'huile végétale (20 g), combinée avec de la pâte de tomate (1 cuillère à soupe), des oignons hachés (2 cuillères à soupe) et un verre incomplet de vin blanc sec.

Laisser refroidir et farcir le légume racine avec des pommes râpées et du raifort. Verser sur la sauce dans laquelle le plat a été cuit, servir.

Bon et côtelettes de régime de betterave.

Il est nécessaire de râper un gros légume bordeaux brillant mûr cuit dans de l'eau ou du lait sur une râpe fine, combiner avec 3 c. l. semoule, œuf cru, sel, mélange.

Puis formez des escalopes, créez une "coquille" de chapelure pour eux et faites-les frire.

Un excellent produit - betterave kvassConnu depuis longtemps pour ses bienfaits pour la santé et ne cause aucun mal s'il n'est pas surutilisé.

Coupez le légume cru en tranches ou en carrés, remplissez-le d'eau bouillie, couvrez-le légèrement (pour un accès limité à l'air) et laissez infuser pendant environ 5 jours.

Si le hareng est brièvement immergé dans cette boisson, il enrichira son goût et son arôme.

La salade de chou acquiert une saveur épicée, si ses feuilles sont pré-échaudées, salées et pressées, versez du kvas.

En fin de cuisson, décorez le plat de persil en ajoutant un peu d'ail haché et de l'huile végétale.

Le jus de betterave est très bon et pour la cuisson de l'okroshka.


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