Peau de concombre dure - Qu'est-ce qui rend la peau de concombre dure?

Peau de concombre dure - Qu'est-ce qui rend la peau de concombre dure?

Par: Amy Grant

Les concombres sont assez faciles à cultiver et selon la variété, un aliment de base dans les salades ou un incontournable pour le marinage. Les types de concombres trouvés dans l'épicerie ont une peau fine et agréable au goût, mais parfois ceux cultivés dans le jardin ont une peau de concombre qui est dure.

Qu'est-ce qui rend les peaux de concombre dures? Une peau de concombre dure est probablement le résultat de la variété de concombre cultivée. Bien sûr, si la peau du concombre est trop dure, elle peut toujours être pelée; mais si vous préférez cultiver des fruits sans une peau de concombre coriace, continuez à lire.

Qu'est-ce qui rend les peaux de concombre dures?

Les concombres cultivés pour être consommés frais du jardin sont de deux sortes. Il existe des cukes adaptés à la culture en serre et ceux qui sont plus adaptés à la culture en extérieur. Les concombres destinés à être cultivés à l’extérieur sont appelés «concombres de crête».

Les concombres de crête tolèrent des températures plus fraîches et sont souvent épineux ou bosselés, ils ont donc une peau de concombre dure. Si vous n'aimez pas cette peau de concombre coriace, essayez de cultiver des variétés de serre. Ce sont les types de concombre que l'on trouve chez les épiciers et qui ont une peau fine et lisse.

Une autre raison pour une peau de concombre dure

Si vous avez une peau de concombre qui est dure, une autre raison peut être que le fruit est resté trop longtemps sur la vigne. Les concombres qui sont laissés pour grossir auront une peau plus dure. Cependant, ce n'est pas parce que la peau du concombre est trop dure que le fruit manque de quelque manière que ce soit. Si la peau du concombre est trop dure pour vous, épluchez simplement et savourez les délicieux fruits à l'intérieur.

L'exception à cette règle est le marinage des concombres. S'ils grandissent, ils deviennent de plus en plus amers, sans parler de leur pelure de concombre désagréablement dure. Dans le cas des concombres marinés, plus gros n’est pas mieux!

Cet article a été mis à jour pour la dernière fois le

En savoir plus sur les concombres


Comment éviter le problème des concombres amers

Si vous avez déjà mordu un concombre amer, vous savez que ce n’est pas quelque chose que vous voulez refaire. Si vous cultivez vos propres cukes, quelques techniques simples vous aideront à éviter les fruits amers.

Pourquoi les concombres ont-ils un goût amer?

Les concombres contiennent le composé naturel cucurbitacine, qui provoque de l'amertume. L'amertume varie selon la variété de concombre et les températures pendant la saison de croissance.

Un arrosage irrégulier augmente l'amertume, tout comme le temps frais. La fertilisation, l'espacement des plantes et l'arrosage peuvent également affecter l'amertume, bien que les scientifiques des plantes n'aient pas trouvé de causes et d'effets cohérents.

Cultiver de grands concombres

Plantez des variétés de concombre moins amères. Des études menées dans l'est de l'État de Washington ont révélé que Burpee Pickler produit quatre fois plus de fruits amers que National Pickling.

Plantez des concombres dans un sol chaud dans des endroits chauds et ensoleillés. Étant donné que les fruits déformés ont tendance à être plus amers et qu'un arrosage irrégulier contribue à des fruits déformés, il est important de fournir une irrigation adéquate et cohérente.

Le paillage aide à maintenir une humidité uniforme du sol. Des niveaux de nutriments inadéquats contribuent également à une croissance inégale, de sorte qu'une fertilisation abondante peut aider à prévenir l'amertume. Une analyse de sol peut fournir des conseils sur l'engrais et les amendements dont votre sol a besoin.

Épluchez l'amertume du concombre

L'amertume varie dans les différentes parties d'un concombre. L'extrémité de la tige, la peau et la zone vert clair juste sous la peau ont des concentrations plus élevées du composé amer que la chair intérieure. Bien que tout le monde ne soit pas d'accord à ce sujet, certains jardiniers disent que vous pouvez éliminer l'amertume de cette façon:

* Commencez à la fin de la floraison du fruit.
* Coupez une bande de pelure, en vous arrêtant à environ un pouce de l'extrémité de la tige.
* Lavez le couteau, puis continuez à couper les bandes jusqu'à ce que la tasse soit complètement pelée.
* Lavez à nouveau le couteau avant de couper le concombre.

Vous voulez en savoir plus sur la prévention des concombres amers?

Les sites Web d'extension suivants ont d'excellentes informations sur l'amertume des concombres et sur la façon de la prévenir. Étant donné que les conditions de culture locales affectent l'amertume, il est judicieux de vérifier auprès de votre service de vulgarisation les meilleures variétés et méthodes de culture pour votre région.

L'amertume du concombre expliquée par le service de vulgarisation de l'Université d'État de l'Oregon

Photo Flickr Creative Commons gracieuseté de David Davies

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Commentaires

Sue dit

Les concombres amers en conserve auront-ils toujours un goût amer et est-ce sain à manger?

Shirley Darby dit

L'amertume restera quoi qu'il arrive. Le concombre bio n'est pas dangereux, bien que non comestible à cause de son amertume.

Elaine Boyle dit

En tant qu'enfant, on m'a appris à frotter le concombre lorsque la première tranche a été faite, scelle la douceur, essayez, j'ai trouvé que ça marche

Janet C. dit

J'ai une tonne de concombres et cela a très bien fonctionné… merci…

Shs dit

L'utilisation de l'acier inoxydable ajoute à l'amertume… utiliser des couteaux à lame en céramique aide… aide également à empêcher les aliments de tourner aussi vite en utilisant des lames en céramique….

Janet C. dit

oui cela a très bien fonctionné… j'ai utilisé mon couteau en céramique et mon alto… pas de concombres amers… merci…

Laird M Leverenz dit

Bill Scudero dit

Essayez de cultiver des «concombres au citron». ils poussent à peu près à la taille d'une balle molle, sont très doux et jamais amers. Ils marinent très bien et sont toujours croquants et sucrés. Le seul inconvénient est qu'ils ne durent que 2 jours au réfrigérateur avant de se dessécher. La peau est plus comestible que les concombres ordinaires. Mes enfants les cueillent et les mangent, après les avoir lavés, directement de la vigne. Ils sont une grande nouveauté lorsqu'ils sont donnés aux frinds et à la famille. Les vignes continuent à fournir des concombres plus tard dans l'année que les cucs réguliers. Vous pouvez les commander en ligne.

Brian dit

Jamais amer? Hogwash. Ils sont la raison pour laquelle je suis ici. L'amertume augmente au fur et à mesure que la saison avance. En outre, les cukes de citron jaune ont tendance à être plus amers.

Debbi dit

Mes concombres brûlent par le soleil… mes concombres arméniens résistent beaucoup mieux à cette chaleur du centre de la Californie. Moins de graines si je les récolte quand elles sont plus petites.

Duke G Collins dit

Moins de graines… pas moins de graines.

Jay dit

Tous les concombres-melons (melons cueillis immatures comme des concombres) résistent mieux à la chaleur. Cependant, la texture et la jutosité varient selon la variété. Les arméniens légers sont parmi les plus durs et les plus croquants (comme une carotte dure) à moins que vous ne les cueilliez plus tôt. Ensuite, ils sont tendres mais souvent secs.

Beaucoup de carosello restent juteux et croquants mais tendres beaucoup plus longtemps que les concombres arméniens.

Marie dit

Coupez une extrémité de concombre et frottez deux morceaux de cuke ensemble dans un mouvement circulaire. Cela moussera. Faites ceci jusqu'à ce que ça s'arrête. Rincer à l'eau froide. Répétez à l'autre extrémité.
Cela a été testé dans une université. Il est prouvé que cela fonctionne.

Shirley Darby dit

J'espère que je m'en souviens quand j'ai des concombres cet été!

Irene dit

Oui, il faut «traire» le concombre pour éliminer l'amertume. Drôle, je n'ai jamais trouvé personne qui connaisse ce petit truc

Anne Wong dit

Curieusement, les Chinois font cela avec des concombres. Peut-être pas tellement maintenant que les cucs sont meilleurs et que l’on ne rencontre plus aussi souvent des cucs au beurre.

Shelia Jestes dit

Je suis avec Marie, mon père nous a montré comment enlever l’amertume en frottant les extrémités ensemble. C'était dans les années 60. Je n'ai jamais de concombres amers. Fonctionne vraiment.

Jay dit

Debby a raison! Les variétés régulières de concombre deviendront amères lorsqu'elles seront exposées à des conditions chaudes et sèches. Les variétés de concombre-melon ont toujours résolu ce problème pour moi. D'après mon expérience, les concombres Carosello et arméniens sont toujours sans amertume et sans éruption (ne causent pas d'indigestion). Ils ont également tendance à croître plus rapidement à mesure que l'été avance.

Bien qu'il existe d'autres fournisseurs de semences qui peuvent proposer quelques-uns de ces types de concombre, Cucumbershop.com a tendance à proposer certaines des variétés les plus variées à un prix très raisonnable.

Vera dit

Chers amis. Au Surinam, nous avions l'habitude de retirer l'amertume du concombre en coupant le dessus où le fruit était attaché à la plante. Environ 2 cm d'épaisseur. N'épluchez pas encore le numéro! que de commencer à frotter le dessus que vous avez coupé sur le concombre (l'autre côté ouvert où vous venez de couper le dessus). En frottant en rond, vous remarquerez qu'une substance blanche se crée entre les deux côtés où vous coupez le numéro. Plus vous frottez, plus la mousse blanche apparaîtra. Vous pouvez goûter la mousse blanche: elle est amère. Frotter environ une demi-minute suffit. Coupez à nouveau le dessus avec la mousse blanche. Si vous coupez le numéro et que vous le trouvez encore amer, vous pouvez le peler. Mais je suis sûr que l’amertume a disparu après la «mousse» :). Succès et salutations bienveillantes.

Kt dit

Pour vous débarrasser de l'amertume, coupez l'extrémité de la tige, puis prenez ce morceau et frottez-le dans un mouvement circulaire contre l'endroit où il vient d'être coupé - vous verrez une mousse blanche commencer à apparaître. Je fais cela pendant 30 secondes ou je le fais - puis jette le morceau de tige et prends une autre tranche mince du concombre, la seule mousse blanche est l'amer qui est étiré

Rita Roberts dit

Si heureux d'avoir le conseil.Avant cette année, je n'ai jamais été dérangé par les concombres amers et je les ai mis dans le compost !! quel gaspillage.
Merci.

Megan dit

J'ai grandi en utilisant la méthode consistant à frotter l'extrémité du concombre pour éliminer l'amertume. Ma grand-mère a enseigné à ma mère et elle m'a appris! Mais quelques années de suite, je suis devenue si amère que cette méthode n'a même pas fonctionné! Alors j'ai essayé quelque chose que j'avais lu: faire pousser des tournesols et des cukes ensemble! Ça a marché! J'ai gardé les feuilles inférieures des tournesols taillées pour que les cukes aient le soleil dont ils avaient besoin et nous avons eu beaucoup de douceur et pas d'amertume!

Randy dit

J'ai découvert que si vous épluchez complètement le concombre et saupoudrez de sel dessus, puis frottez le sel avec les deux mains, il «transpirera» l'amertume. Cela ne prend que quelques secondes sur chacun mais supprimera l'amertume.

Emmy aux pieds nus dit

J'ai récemment eu une expérience décevante avec un concombre amer et je me suis demandé si le salage fonctionnerait comme avec l'aubergine. Merci!

Sheila Anderson dit

J'ai jeté une tonne de produits amers encombrants au cours de ma vie. . Merci pour toutes les informations. Je vais les replanter ce printemps après plusieurs années de pause.


1. Augmente la miction

Les concombres sont des diurétiques naturels. 2 Cela signifie qu'ils encouragent la production d'urine. Lorsqu'ils sont consommés avec modération, ils sont utiles pour lutter contre la rétention d'eau. Cependant, vous devez également être conscient des symptômes d'une consommation excessive de concombre, comme la déshydratation due à la perte excessive d'eau corporelle. Parlez à votre médecin si vous ressentez ces symptômes lorsque vous utilisez le concombre en médecine. 3

Si vous êtes enceinte, vous savez ce que signifie avoir des diurétiques dans votre alimentation. Les concombres sont suffisamment doux pour être utilisés en toute sécurité pendant la grossesse. Une ou deux portions par jour ne feront aucun mal. Cependant, la consommation illimitée de concombres peut augmenter vos visites aux toilettes.


Le concombre est-il un fruit ou un légume?

Dans une affaire devant la Cour suprême en 1983 (Nix vs hedden), il a été jugé que le concombre devait être légalement catégorisé et taxé comme légume. La Cour suprême a rendu cette décision basée sur l'utilisation de concombres, qui était similaire à celle de légumes tels que: carottes, pommes de terre, panais, choux-fleurs, chou, laitue, betteraves et céleri.

Mais est-ce vraiment un légume ou le concombre est-il un fruit? Les concombres correspondent à la définition typique d'un fruit, ce qui signifie qu'ils se développent lorsque la fleur est fertilisée et contiennent également les graines de la plante. Les concombres font même partie du même genre (cucumus) que les cantaloups qui sont définitivement un fruit. Cependant, selon la Cour suprême en 1983, les tomates, concombres et autres «fruits de la vigne» qui sont cultivés dans les jardins potagers et utilisés dans les plats principaux des repas, plutôt que dans les desserts comme le sont les fruits, doivent être considérés comme des légumes.


Sécher et peler

La peau autour des ongles se détache en raison de:

Diverses formes de substances allergiques peuvent stimuler diverses réactions cutanées graves. L'exposition au vernis à ongles, l'utilisation d'une trop grande quantité d'eau savonneuse, l'allergie au nickel et au latex ou l'irritation causée par les solvants et les détergents peuvent tous provoquer une desquamation des ongles.

Infections cutanées

Une infection chronique de faible niveau, généralement causée par l'humidité de la levure, peut entraîner une desquamation de la peau autour de la cuticule.


Remèdes au concombre pour la peau et les cheveux

Les concombres ne sont pas seulement un complément sain à votre alimentation, mais ils ont également une série d'utilisations surprenantes dans la maison et le jardin, et vous pouvez en apprendre plus à ce sujet ici. Ce grand légume a une autre compétence qui doit être partagée car il est également extrêmement bénéfique pour votre peau et vos cheveux - en particulier lorsqu'il est utilisé avec d'autres ingrédients de base que vous pouvez trouver dans votre cuisine.

Cette liste comprend 10 excellents remèdes pour le soin de la peau et des cheveux que vous pouvez facilement préparer à la maison en utilisant un humble concombre. Et oui, ils conviennent parfaitement aux deux sexes, il n'y a donc aucune excuse pour que les hommes ne s'occupent pas de leur peau aussi!

1. Illuminateur pour les yeux de concombre

Nous pourrions aussi bien commencer par l'utilisation la plus évidente des concombres pour les soins de la peau. Nous avons tous vu des gens mettre des tranches de concombre sur leurs yeux, mais ce n'est pas une pratique inutile. Les composés phytochimiques contenus dans les concombres aident le collagène à resserrer et à réduire les poches, tandis que les concombres encouragent également un effet éclaircissant subtil pour réduire les cernes.

Pour de meilleurs résultats, appliquez le concombre lorsqu'il est froid (donc directement du réfrigérateur) et coupez des tranches épaisses, et placez-les sur vos yeux fermés pendant 10 à 15 minutes. Comme il s'agit d'un processus entièrement naturel et sans produits chimiques, vous pouvez répéter le processus aussi souvent que vous le souhaitez!

2. Un toner pour la peau de concombre

De nombreuses personnes ignorent les toniques dans le cadre de leur régime de soins de la peau, mais la tonification peut avoir des avantages majeurs pour votre peau. Les toners aident à apaiser et à resserrer la peau et à fermer les pores ouverts afin que la saleté et la crasse ne puissent pas pénétrer. Ce toner à base de concombre est excellent pour apaiser et raffermir votre peau, surtout en vieillissant. Utilisez simplement:

• ½ concombre haché, avec la peau
• 3 cuillères à soupe d'hamamélis
• 2 cuillères à soupe d'eau distillée

Mélangez tous les ingrédients dans un robot culinaire jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Versez le mélange à travers un tamis pour éliminer les solides restants, puis transférez le toner dans un récipient propre avec un couvercle hermétique. Le mélange durera plusieurs semaines et vous pourrez l'appliquer quotidiennement sur votre peau à l'aide de boules de coton ou de tampons.

3. Remède pour la peau grasse

Si vous souffrez de peau grasse, vous risquez de vous retrouver sujet aux imperfections et aux taches. Ce mélange utilise quelques ingrédients naturels pour créer un masque éliminant l'huile. Tu auras besoin de:

• A parts égales de curcuma et de jus de concombre
• Quelques pressions de citron

Mélangez les ingrédients puis appliquez directement sur le visage. Laisser agir 15 minutes avant de rincer. Répétez aussi régulièrement que nécessaire.

4. Un rajeunisseur de concombre

Le concombre est fantastique pour rajeunir la peau fatiguée et améliorer un teint endommagé. À bien des égards, c'est la meilleure utilisation du concombre comme produit de soin de la peau. Ce mélange est on ne peut plus simple. Tu auras besoin de:

• Le jus d'un concombre entier (mélangé ou transformé)
• Quelques gouttes de jus de citron

Appliquez le mélange directement sur votre visage et essayez de le laisser là pendant un bon moment avant de rincer. Vous devriez constater que vous avez un teint plus lisse et un éclat supplémentaire. Répétez régulièrement pour de meilleurs résultats.

5. Tonique rafraîchissant pour la peau de concombre

Les concombres contiennent de nombreuses propriétés qui peuvent aider à donner un coup de jeune à votre peau lorsqu'elle se sent sans vie ou de plus en plus endommagée par les rigueurs du monde moderne. Ce remède apporte un tonique instantané à votre peau:

• Hacher un concombre et le réduire en purée dans un mixeur avec 4 cuillères à soupe de menthe
• Filtrer et tamiser le jus et le placer dans un récipient propre et scellé
• Appliquer sur la peau dès que le mélange est froid
• Le remède restera frais jusqu'à 24 heures

6. Gommage anti-cellulite au concombre

Le concombre mélangé à un abrasif naturel et doux et à un produit plus doux et apaisant peut aider à renforcer les zones de la peau sujettes à l'accumulation de cellulite. C'est pourquoi cette recette fonctionne si bien:

• Jus d'un concombre entier et filtrer la plupart des solides restants
• Mélanger avec des grains de café et du miel pour créer le gommage
• Frottez soigneusement les zones sujettes à la cellulite, rincez après utilisation et hydratez

7. Huile rafraîchissante pour le bain d'été

Pendant les mois les plus chauds, vous n'aurez peut-être pas envie d'un bain bouillant et très chaud. Mais votre peau aura certainement besoin d'être revitalisée après avoir passé autant de temps sous la chaleur du soleil. Ce mélange est exactement ce que le médecin a prescrit:

• Remplissez un bain d'eau tiède (pas trop chaude)
• Ajoutez 2 concombres (tranchés), 5 brins de menthe poivrée et 2 tasses de sel d'Epsom
• Entrez, trempez et détendez-vous
• En prime, les arômes libérés par la menthe et le concombre vous aideront également à vous déstresser après une dure journée

8. Cu Après-shampoing cumber

Si vous aimez nager, vous serez conscient des effets néfastes que le chlore peut avoir sur vos cheveux au fil du temps. Vous devez également savoir que le concombre a des pouvoirs largement reconnus qui font des merveilles pour revitaliser les cheveux abîmés. Tu auras besoin de:

• ¼ de concombre (pelé)
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 oeuf

Ne faites pas de jus de concombre cette fois, mettez-le dans le mélangeur avec l'œuf et l'huile d'olive et faites-le exploser jusqu'à ce qu'il se transforme en une pâte fine. Répartissez le mélange obtenu uniformément et en douceur sur les cheveux abîmés et laissez-le agir pendant 15 minutes. Rincer abondamment avant de sécher. Si vous êtes un nageur régulier, répétez ce traitement au moins une fois par mois.

9. Masque facial hydratant concombre-avocat

Il y a de bonnes raisons pour lesquelles les concombres et les avocats sont utilisés dans une variété de produits de soins de la peau. Ce masque facial vous permet d'exploiter la puissance des deux ingrédients pour des résultats fantastiques! Tu auras besoin de:

• ½ tasse de concombre haché
• ½ tasse d'avocat haché
• 1 blanc d'oeuf
• 2 cuillères à café de lait en poudre

Passez tous les ingrédients au mixeur jusqu'à ce qu'ils prennent la consistance d'une pâte lisse. Vous pouvez appliquer le masque immédiatement, mais vous obtiendrez de meilleurs résultats si vous le mettez au réfrigérateur pendant une demi-heure avant de l'utiliser. Massez le mélange sur votre visage en effectuant des mouvements circulaires lisses. Laissez-le pendant au moins 30 minutes, jusqu'à ce qu'il sèche, puis rincez.

10. Traitement au concombre pour peau mixte

Le concombre combiné avec du yogourt nature constitue une excellente solution pour les personnes qui ont des plaques séparées de peau sèche et grasse sur différentes parties de leur visage. C'est vraiment facile aussi, prenez simplement:

• ½ concombre
• 1 cuillère à soupe de yogourt nature nature

Réduisez le concombre en purée dans un mixeur puis ajoutez le yaourt. Masser sur le visage et le cou et laisser agir le mélange pendant 20 minutes tout en relaxant. Rincez à l'eau tiède avant de vous éclabousser d'eau froide. Votre peau sera lisse et régénérée.

Essayez quelques-uns de ces bons remèdes et voyez quelle différence ils font. Les concombres ne sont-ils pas fantastiques?


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