Entretien de votre tilleul Kaffir

Entretien de votre tilleul Kaffir

Le tilleul Kaffir * (Agrumes hystrix), également connue sous le nom de lime makrut, est couramment cultivée pour la cuisine asiatique. Bien que cet arbre d'agrumes nain, atteignant jusqu'à 1,5 m de haut, puisse être cultivé à l'extérieur (toute l'année dans les zones USDA 9 à 10), il convient mieux à l'intérieur. Le tilleul Kaffir prospère dans les environnements en pot et bénéficierait d'un placement sur le patio ou la terrasse; cependant, son conteneur doit fournir un drainage adéquat.

Feuilles de lime kaffir

Les feuilles brillantes et vert foncé du tilleul Kaffir sont assez distinctives. Les feuilles de lime kaffir ressemblent à deux feuilles jointes l'une à l'autre, car l'une semble pousser de l'extrémité de l'autre. Les feuilles de lime kaffir sont le plus souvent utilisées comme ingrédient essentiel pour aromatiser de nombreux plats asiatiques tels que les soupes, les currys et le poisson.

Ils peuvent être utilisés frais de l'arbre ou à partir de feuilles séchées. Les feuilles de lime kaffir peuvent également être congelées pour conserver leur fraîcheur. Cueillir les feuilles toutes les quelques semaines peut aider à favoriser la croissance. Le broyage des feuilles de lime Kaffir libère leurs huiles parfumées, qui émettent un arôme d'agrumes intense.

À propos de Kaffir Limes

Les limes kaffir ont à peu près la taille des limes occidentales. Ils sont vert foncé avec une surface bosselée. Pour que le tilleul Kaffir produise des limes, assurez-vous de fournir beaucoup de lumière pour la floraison.

Parce qu'ils produisent très peu de jus, le jus et la chair des limes Kaffir sont rarement utilisés, mais la croûte au goût aigre peut être finement râpée et utilisée pour aromatiser les plats. Les limes Kaffir fraîches peuvent être congelées à l'aide de sacs de congélation et utilisées au besoin.

Les limes kaffir ont également de nombreux usages domestiques, notamment le nettoyage et le conditionnement des cheveux.

Les tilleuls kaffir ne sont généralement pas gênés par de nombreux problèmes de ravageurs, mais peuvent devenir sensibles aux acariens ou au tartre s'ils sont laissés à proximité de plantes infectées.

Bien qu'il soit possible de faire pousser des tilleuls Kaffir à partir de graines, cette méthode est souvent difficile à réaliser. De même, les arbres greffés ont tendance à fleurir et à porter des fruits plus tôt que les semis.

Entretien du tilleul Kaffir

Malgré le fait que les tilleuls kaffir tolèrent des conditions moins qu'idéales, il existe des besoins spécifiques qui doivent être satisfaits pour une croissance optimale.

Les limes kaffir préfèrent le plein soleil dans un sol humide et bien drainé. S'il est cultivé à l'intérieur, gardez-le près d'une fenêtre ensoleillée. Le tilleul Kaffir apprécie l'eau et les conditions quelque peu humides pendant la saison de croissance. Gardez à l'esprit, cependant, que cet arbre est sujet à la pourriture des racines s'il est trop humide, alors laissez le sol sécher entre les arrosages. Une brumisation régulière aide à réduire les niveaux d'humidité.

Les tilleuls kaffir sont sensibles au froid et doivent être protégés du gel. Par conséquent, ces plantes doivent être ramenées à l'intérieur pendant l'hiver si elles sont cultivées à l'extérieur. Ils apprécient des températures intérieures d'environ 16 ° C (60 ° F) ou plus, en particulier pendant les mois d'hiver.

Taillez le tilleul lorsqu'il est jeune pour favoriser la ramification et une plante plus touffue.

*REMARQUE: Le mot «kafir» était à l'origine utilisé pour désigner les non-musulmans, mais a ensuite été adopté par les colonialistes blancs pour décrire les personnes de couleur ou les esclaves. Pour cette raison, «Kaffir» est considéré dans certaines régions comme un terme péjoratif et insultant. Il est important de noter, cependant, que sa référence dans cet article n'est PAS destinée à offenser qui que ce soit, mais fait simplement référence au tilleul Kaffir pour lequel il est communément connu en Amérique du Nord.


La multiplication et la culture d'un tilleul kaffir à partir de boutures est en fait simple et facile.

La nature est tellement cool! Il est si facile de cultiver une plante et à partir des graines ou des tiges de cette plante, de propager une quantité infinie de plus. La multiplication des plantes peut produire une quantité infinie de plantes libres clonées à partir de plantes mères.

Avez-vous entendu parler du tilleul kaffir exotique? Vous pouvez le voir illustré dans l'image de couverture. Parfois appelé tilleul thaïlandais, le tilleul de Kaffir a des limes épaisses à la peau bosselée qui sont souvent utilisées dans les currys thaïlandais. Fait intéressant, ce sont les feuilles acidulées aux agrumes et la peau acidulée de la lime kaffir qui sont utilisées dans la cuisine thaïlandaise.

La chaux kaffir est un excellent choix pour le jardinage en pot en intérieur.

Pas de bergamote

Cependant, la bergamote est une plante différente et semble plus difficile à trouver ici en Amérique du Nord. La bergamote, qui a des propriétés médicinales, mérite également d'être étudiée. 1 [3] https://www.herbwisdom.com/herb-bergamot-orange.html [4] https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4345801/

Facile à cultiver

Quoi qu'il en soit, revenons à la chaux kaffir, il est très facile de cultiver et de se propager à partir de boutures, ce qui est un processus beaucoup plus rapide que d'essayer de les cultiver à partir de graines. Vous pouvez en fait acheter des plantes de chaux Kaffir sur Amazon et en fabriquer beaucoup plus ou les vôtres!

La plante exotique de chaux kaffir est facile à cultiver dans des pots à partir de boutures.


Alors que les producteurs commerciaux commencent généralement les graines au printemps, si vous cultivez la chaux Kaffir comme plante d'intérieur, vous pouvez commencer les graines à tout moment de l'année. Enterrez simplement les graines fraîches dans un terreau humide, en les plantant de 1/2 à 3/4 de pouce de profondeur. Placer le pot de fleurs dans un endroit bien éclairé où la température reste entre 70 et 80 degrés Fahrenheit accélère la germination des graines.

Les graines de lime kaffir germent en 12 à 15 jours lorsqu'elles sont maintenues chaudes et humides. De nombreux jardiniers recouvrent le pot de fleurs d'une pellicule plastique pour aider à maintenir le niveau d'humidité nécessaire pour faire germer cet arbre subtropical. Une fois que les plants apparaissent, le plastique est enlevé. Placer le pot de fleurs sur un plateau rempli de cailloux et d'eau aide à maintenir l'humidité suffisamment élevée pour que le tilleul Kaffir prospère.


Cultiver un tilleul kaffir dans un récipient

Sélectionnez un contenant pour placer le tilleul kaffir qui est trois fois plus grand que le contenant dans lequel l'arbre a été acheté. L'arbre aura besoin de beaucoup d'espace pour que les racines s'étalent et ne soient pas groupées. Sinon, l'arbre peut développer une racine ronde, ce qui est une condition qui se produit lorsque le conteneur est trop petit. L'arbre peut devenir rabougri et ne jamais pousser correctement.

  • Arrosez le tilleul kaffir tous les deux jours pendant les deux premières semaines.
  • Dès lors, arrosez l'arbre régulièrement, mais ne gardez pas continuellement le sol inondé.

Remplissez le récipient avec un terreau bien drainé, comme un terreau contenant de la sphaigne. Si vous utilisez du terreau simple, le milieu sera trop épais et ne se drainera pas correctement, ce qui entraînera la pourriture des racines.

Placez le récipient à l'extérieur ou sur un porche pendant les mois les plus chauds. Lorsque le temps devient froid, amenez le contenant à l'intérieur dans une zone protégée.

Arrosez le récipient régulièrement, mais ne le gardez pas constamment inondé. Utilisez un engrais soluble dans l'eau sur le tilleul une fois par mois. Placez le contenant à l'extérieur par temps pluvieux afin qu'il puisse bénéficier de l'humidité naturelle. Les tilleuls kaffir poussent mieux dans des conditions humides.


Feuilles de lime kaffir

Une feuille de lime kaffir est brillante et verte. Les feuilles ont deux sections distinctes. Le haut est pointu, tandis que le bas est beaucoup plus large, bien que les deux tailles puissent varier.

Les arbres produisent des feuilles comestibles. Les feuilles de Makrut ont un arôme très parfumé. La plupart des gens qui cultivent ces arbres le font à cause des feuilles.

Il existe de nombreuses recettes de feuilles de lime kaffir. Les feuilles sont un ingrédient recherché dans les plats indonésiens, thaïlandais et autres plats asiatiques. Les feuilles de lime kaffir sont incroyablement populaires, car vous pouvez les utiliser de la même manière que d'autres assaisonnements, comme la feuille de laurier. Il existe de nombreuses façons d'utiliser les feuilles de kaffir.

feuilles de lime kaffir

Utilisations des feuilles de lime kaffir

Cuisine

Pensez à utiliser ces feuilles de citron vert comme vous utilisez des feuilles de laurier. L'utilisation la plus populaire de cet ingrédient est dans les plats parfumés, tels que les currys et les soupes. Vous pouvez ajouter les feuilles aux sauces, aux plats de nouilles et aux plats sautés.

L'ajout de feuilles de keffir ajoute une saveur unique. Vous pouvez utiliser les feuilles comme garniture pour les ragoûts et les currys pour leur saveur et leur attrait visuel.

Beaucoup de gens recherchent des substituts de feuilles de lime kaffir parce que la saveur est si désirable. Les feuilles de laurier n'ont pas les notes d'agrumes. Par conséquent, un substitut doit inclure une combinaison de feuilles de laurier, de zeste de citron vert et de thym citronné.

Usages ménagers

Fait intéressant, le makrut est un ingrédient fantastique pour les produits de santé et de beauté, ainsi que pour les agents de nettoyage. Ils ont une nature exceptionnellement parfumée, ce qui en fait un excellent ajout aux nettoyants ménagers.

Il est également connu pour être un revitalisant approprié pour vos cheveux, laissant un arôme piquant après l'avoir appliqué.

Une autre utilisation des feuilles de kaffir est le pot-pourri. Séchez les feuilles et utilisez-les dans la maison pour leur parfum.

Boissons

Il existe de nombreuses recettes de boissons aux feuilles de kaffir. Ou vous pouvez bricoler vous-même. Si vous voulez être encore plus créatif, pensez à l'infuser dans un sirop simple pour un cocktail au gin.

Utilisations pour les limes kaffir

La chaux kaffir elle-même est utile dans les cuisines asiatiques. Râpez la croûte et utilisez-la comme agent aromatisant de la même manière que vous utiliseriez les feuilles de kaffir.

Les limes K sont rondes avec une coloration vert foncé. Ils ont également un mamelon distinctif et une croûte noueuse qui peut sembler très ridée. Cela rend les makruts faciles à distinguer des autres limes.

L'un de ses noms les plus courants est «orange porc-épic», d'autant plus que la croûte s'éclaircit à un ton jaune-vert en vieillissant.

Bien qu’il ait un arôme citron-lime, le jus de fruit n’est pas la partie la plus utilisée. Au lieu de cela, la plupart des plats profitent des feuilles de lime kaffir et du zeste de la peau, en particulier dans les currys.

Il a une échelle de profil de saveur semblable à un parfum, car il est plus acide qu'épicé.

Où acheter les feuilles de lime kaffir

Lorsque vous commencerez à acheter des feuilles de citron vert, vous voudrez vous assurer de choisir les plus parfumées. Au toucher, vous pourrez sentir les huiles naturelles écrasantes, vous voudrez donc les utiliser fraîches. Les feuilles doivent avoir une couleur vert foncé et une texture lisse.

Vous pouvez généralement trouver des feuilles fraîches dans les magasins spécialisés, car elles sont traitées à l'aide de techniques uniques. Ces magasins garantissent que les feuilles sont correctement conservées pour être utilisées fraîches.

Alternativement, vous pouvez acheter des feuilles de citron vert en poudre ou des feuilles séchées, selon la disponibilité et le budget. Vous pouvez également les trouver en ligne.

Comment associer les limes makrut

La meilleure façon de comprendre comment utiliser le makrut dans vos plats est de penser à la feuille de laurier. C'est un ingrédient qui est le plus souvent associé aux currys, aux bouillons et aux sautés.

La meilleure partie est que si vous trouvez des feuilles séchées, l'humidité libère leur saveur une fois ajoutée à un plat humide. Les chefs adorent également ajouter des feuilles de lime aux sirops de sucre et au jus de marinade en raison de son acidité unique.

Au début, cela peut sembler un ingrédient inhabituel, mais c'est un élément essentiel de nombreux plats asiatiques. Voici quelques-uns de nos accords préférés avec ces limes:

  • Aiglefin à la thaïlandaise
  • Bouillon de galanga
  • Concombre au vinaigre
  • Bouillon de moules

Vous pourriez également trouver qu'il peut être combiné avec des ingrédients plus sucrés, tels que la papaye, la noix de coco et la cardamome.


Types de chaux

Citron vert mexicain

Les limes clés sont une forme de citron vert mexicain. Source: Skakerman

Les tilleuls mexicains produisent l'un des limes les plus couramment trouvés aux États-Unis et portent de nombreux noms, y compris le tilleul clé. Leur fruit est le citron vert le plus couramment trouvé dans les supermarchés avec une chair verte et légèrement plus petite qu'un citron. le Citrus aurantifolia est également connu sous le nom de tilleul des Antilles et peut devenir un arbre de 15 pieds de haut qui vit jusqu'à 150 ans! Un arbre très sensible au froid avec une couronne dense, c'est une excellente option pour les cultivateurs dans les climats plus chauds à la recherche d'un arbre qui peut fournir à la fois des fruits et de l'ombre. C'est un excellent type d'agrumes à ajouter au guacamole ou au pico de gallo!

Castelo Lime

Un type rare de chaux indo-malais, cette variété légèrement plus grande d'agrumes de chaux est en fait un peu plus grande que la chaux standard et n'est mature qu'une fois qu'elle vire au jaune pâle. Mesurant 6 centimètres de large, il est en saison du milieu de l'automne à l'hiver. Un type rare de tilleul, ce type de citron vert peut être utilisé de manière interchangeable avec un citron vert clé lors de la fabrication d'une tarte au citron vert en raison de sa saveur acidulée mais sucrée.

Australian Finger Lime

Les limes à doigts sont longues et minces, remplies de beaucoup de morceaux de pulpe juteux et ronds. Source: Premshree Pillai

L'Australian finger lime ou Microcitrus australasica est également connu sous le nom de chaux caviar pour les petits intérieurs sphériques du fruit, appelés vésicules, et suintent une fois qu'un citron vert mûr a été coupé. Ce type d'agrumes vient d'Australie et a un extérieur tubulaire vert foncé d'environ 3 po de long et un intérieur vert très pâle. Ce type de tilleul est nouveau sur le marché américain mais est de plus en plus populaire pour son goût très prononcé. Il est de plus en plus courant de trouver ces fruits dans les cocktails et autres boissons gastronomiques.

En tant que tilleul ornemental, cet arbre fruitier à croissance rapide peut atteindre jusqu'à 20 pieds de hauteur et est assez beau. Les feuilles sont assez petites et compactes avec des branches couvertes d'épines et de délicates fleurs blanches.

Tahiti Lime: Citron vert persan

Également un type de tilleul de Tahiti, le tilleul persan avec le Bearss est le type de tilleul le plus vendu aux États-Unis. Ce tilleul largement cultivé est également un croisement entre un tilleul clé et un citronnier et jaunit lorsqu'il atteint sa pleine maturité. Pour le cultivateur amateur, cet arbre peut atteindre jusqu'à 20 pieds de haut et peut même faire pousser des branches avec des épines dessus. Il pousse bien dans les zones 9 à 11 et est moins acide que les autres variétés de tilleuls.

Tahiti Lime: Bearss Lime

Les tilleuls de Tahiti se déclinent en deux variétés principales. L'un d'eux, le tilleul Bearss qui pousse en Californie et est sans pépins, est un citron vert foncé qui mûrit à une couleur vert clair presque jaune. C'est un croisement entre un tilleul clé et un citronnier. La récolte principale arrive en hiver et passe à la fin du printemps. Il a une longue durée de conservation, ce qui lui permet de dominer le marché commercial. Il est étroitement lié au tilleul persan qui est la variante cultivée en Floride du tilleul de Tahiti.

Chaux sanguine

La chaux sanguine est nettement teintée de rouge à mesure qu'elle mûrit. Source: cskk

Un type très rare d'agrumes, les citrons verts sanguins, Citrus australiasica var. sanguinea sont cultivés presque exclusivement en Australie. Nommé pour sa croûte rouge sang, c'était un hybride qui a été créé pour être résistant au sel dans une région spécifique de l'Australie. Avec des fruits plus petits et plus sucrés que le citron vert standard, cet intéressant agrume peut également être cultivé comme plante ornementale.

Kaffir Lime

Le tilleul kaffir est également connu sous son nom plus politiquement correct de «tilleul Makrut» en raison des origines racistes du mot «kaffir» par les colons anglais. Assurez-vous de porter des gants lors de la collecte de ce fruit sur ces tilleuls! Il tire son nom latin de Citrus hystrix du mot hystrix qui signifie hérisson, se référant aux branches épineuses qui poussent partout dans l'arbre. Faites attention lorsque vous récoltez les fruits de ce tilleul, car ces épines peuvent devenir assez pointues!

Originaire d'Indonésie, les limes et les feuilles de la plante sont utilisées. Contrairement à la plupart des autres tilleuls, ce fruit n'est pas cultivé pour son jus, mais plutôt pour le zeste de la croûte bosselée et des feuilles savoureuses qui sont couramment utilisées dans la cuisine thaïlandaise et indonésienne.

Le tilleul kaffir a besoin de beaucoup de chaleur et d'humidité, poussant dans les zones 10 à 12, il peut atteindre jusqu'à 25 pieds de haut.

Rangpur

Les limes Rangpur sont un hybride inhabituel avec une saveur sucrée-acidulée. Source: Forest et Kim

Aussi connu sous deux noms différents, le tilleul de Ranpur ou le tilleul mandarin ressemble plus à un mandarin qu'à un tilleul. La couleur d'une orange à l'intérieur et à l'extérieur, le Agrumes x. limonia osbeck est originaire du Bangladesh et peut étonnamment être utilisé de manière interchangeable avec les fruits d'autres tilleuls.

Calamansi Limes

Parfois appelé tilleul Calamondin, ce type hybride de tilleul provient des Philippines et a également une chair orange. Le jus de cet agrume est aigre, mais il est prisé pour sa croûte sucrée. Bien que cela ressemble à une mandarine, il s'agit en fait d'un citron vert!

Citronnier-tilleul

Le citronnier est en fait deux arbres en un. Cette commodité moderne est en fait un mélange de citronniers Meyer et de tilleuls parfumés. Cette plante a été créée pour le jardin familial afin de maximiser l'espace et la saveur. Ces arbres sont souvent cultivés dans un récipient dans des zones plus fraîches et ramenés à l'intérieur à l'automne, cette plante autofertile pousse à la fois des limes et des citrons.


Conseils de tilleul

Alimentation

Les limes Bearss sont parmi les plus courantes sur le marché. Source: Starr

Les tilleuls sont de gros mangeurs et ont besoin d'une alimentation régulière. Si vous utilisez un engrais chimique ou un engrais granulaire organique, appliquez trois fois par an autour de la base de la plante et arrosez-la dans le sol. Les tilleuls ont besoin d'azote pour favoriser la croissance des feuilles, ainsi que de phosphore pour produire des fleurs. Ils ont également besoin de magnésium, de bore, de cuivre et de zinc pour que les fruits se développent bien.

Si vous choisissez de prendre soin de vos tilleuls avec un engrais organique comme du compost ou du fumier, il est préférable de fertiliser plus fréquemment. Comme avec la plupart des agrumes, ne pas fertiliser avant que la plante ne soit établie et que plusieurs centimètres de croissance n'apparaissent à l'extrémité des branches.

Arrosage

Les tilleuls, en général, se débrouillent bien avec des arrosages peu fréquents mais profonds avec plus de soin pendant un été chaud et beaucoup moins pendant l'hiver. Comme un tilleul peut facilement mourir dans l'eau stagnante, moins c'est plus.

Une façon de savoir que vos tilleuls ont besoin d'eau est de vérifier les premiers centimètres du sol. S'il est sec, arrosez lentement mais profondément pour laisser le temps au sol d'absorber l'eau. Si vous cultivez dans des conteneurs, assurez-vous que le conteneur n'est pas dans un bac d'eau stagnante. Pour arroser en profondeur, installez une conduite d'égouttement ou un tuyau de trempage afin que l'eau puisse couler lentement à travers le sol.

Taille

Assurez-vous de donner à votre tilleul une taille régulière. Généralement, une fois par an ou une fois sur deux est tout ce qui est nécessaire, mais quelques parties clés de l'arbre doivent être supprimées.

Tout comme pour les autres arbres fruitiers, enlevez le bois croisé ou emmêlé, car cela peut créer un habitat qui attire les ravageurs. De plus, retirez le bois mort ou malade. Assurez-vous d'utiliser des élagueurs propres et désinfectés car les maladies peuvent être transmises par une lame sale lors de la coupe.

Protection contre le froid

Les calamansi sont techniquement des limes, même s’ils ne ressemblent pas à des limes. Source: Rosa Say

De nombreux types d'agrumes souffrent des dommages causés par le froid, et les limes ne font pas exception. La plupart des limes ne sont pas résistantes au froid et dans les zones situées en dessous de la zone 9, elles doivent être cultivées dans un pot ou un récipient et ramenées à l'intérieur avant le gel. La chaux clé peut être gravement endommagée en seulement 30 minutes d'air froid!

Assurez-vous de garder un œil sur les températures du soir, car c'est à ce moment que les températures froides chutent le plus. Si vous ne pouvez pas apporter vos tilleuls, vous pouvez vous assurer de les protéger en enveloppant des draps ou des couvertures antigel autour des branches et du tronc de l’arbre.

Quand planter

Trouver un endroit ensoleillé est la règle la plus importante à garder à l'esprit lors de la plantation de vos tilleuls. Gardez à l'esprit que différents endroits du jardin peuvent obtenir plus de soleil à différents moments de l'année. Prenez soin de créer une zone de plantation bien drainée et exempte de toute accumulation d'eau.

La plantation doit avoir lieu à la fin du printemps ou au début de l’automne pour que la plante se développe au mieux. Les tilleuls ont besoin de conditions météorologiques tempérées pour favoriser la croissance des racines avant de pouvoir traverser le froid de l'hiver ou l'été particulièrement chaud.

Propagation

Les limes kaffir sont nettement bosselées avec des feuilles parfumées. Source: wallyg

Les agrumes, y compris les limes, peuvent être multipliés en prélevant une bouture de la plante et en la plaçant dans un milieu d'enracinement de terre ou de sable avec un bon drainage.

Vous voudrez au moins une coupe de 6 à 8 pouces de long à partir d'une branche saine et vigoureuse. Retirez la plupart des feuilles sauf 2 ou 3 afin que la bouture puisse mettre son énergie dans la croissance des racines. Il est courant que les racines se développent après deux mois, date à laquelle vous pouvez les durcir et les transplanter à l'extérieur.

Lutte antiparasitaire

Les tilleuls peuvent être attaqués par une grande variété de ravageurs, des mineuses des feuilles aux pucerons, aux acariens et même aux cochenilles.

L'un des meilleurs moyens de prévenir les infestations est de garder vos tilleuls bien taillés afin que l'air puisse circuler entre les feuilles et les branches. Essayez d'utiliser des méthodes biologiques pour lutter contre les ravageurs tels que l'huile de neem et les savons insecticides pour tuer et prévenir le tartre, les acariens et les pucerons.


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